Avis à la poulation !!!
Blog en vacances
Je pars pour une petite semaine dans le sud avec L'Homme, mon frère et ma soeur et je compte bien me la couler douce alors je vous dis à la semaine prochaine dans la blogosphère
!!!
Verrine simplissime
Un peu de salade de pâtes et des tomates
cerises
Des invités qui débarquent à l'improviste, vite, vite, une entrée qui fait son petit effet en un rien de temps, avec très peu d'ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes :
Faites la salade de pâtes. Dans un grand saladier, mettez les pâtes. Coupez les cornichons en rondelles et rajoutez-les. Coupez la feta en dés grossiers (de toute façon elle finit par s’effriter
lorsqu’on mélange) et ajoutez. Mettez un peu de votre assaisonnement habituel et la mayonnaise. Mélangez bien.
Coupez les tomates cerises en 4 et mettez au fond de la verrine. Par-dessus rajoutez la salade de pâtes.
Recouvrez de quelques gouttes de crème de balsamique et décorez de brins de ciboulette. Servez frais.
Verrines apéritives
Ricotta au basilic et dés de tomates poêlées
Ingrédients pour 12 petites verrines :
Commencez par monder les tomates (dans l’eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l’eau fraîche pour les peler facilement). Une fois pelées, coupez-les en dés très fins et mettez dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faites revenir et au dernier moment, ajoutez des herbes de Provence. Réservez.
Mettez la ricotta dans un saladier. Ciselez finement quelques feuilles de basilic frais et mélangez à la ricotta.
Montez les verrines en commençant par un fond de ricotta au basilic puis les tomates poêlées. Servez.
Verrines de Pasta
Ma version de la verrine aux
fraises, mousse au chocolat blanc
et speculoos au sirop d'érable
Ingrédients pour 6 personnes :
Commencez par fouetter la crème fleurette à l'aide d'un batteur à main, de préférence dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit ferme et légère.
Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et faites fondre sur feu doux en remuant très
fréquemment. Le sucre ne doit pas prendre couleur. Dès ébullition retirez le sirop du feu.
Fouettez les jaunes d'œuf à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient légers et onctueux.
Ajoutez petit à petit le sirop chaud, sans cesser de battre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie en le remuant régulièrement afin qu'il soit onctueux et homogène.
Incorporez, toujours avec le batteur à main, le chocolat blanc chaud dans le mélange aux œufs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporez la crème fouettée à l'aide d'une spatule.
Une fois la mousse prête, pilez les Bastogne en miettes et imbibez de sirop d’érable.
Coupez les fraises en petits dés et ajoutez le sucre. Laissez reposer une petite ½
heure.
Montez votre verrine en mettant les biscuits au sirop d’érable au fond, puis une couche de fraises,
puis la mousse au chocolat blanc et enfin des fraises. Mettez au frais quelques heures avant de servir.
Crème brûlée à la fève Tonka
Ingrédients pour 4 personnes :
· 6 jaunes d'œuf
· 140g de sucre
· 20g de poudre de fève Tonka
· 15cl de lait
· 50cl de crème liquide
· 100g de cassonade
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et onctueux. Ajoutez la poudre de fève Tonka, le lait et la crème. Couvrez de film étirable et laissez reposer 1h au frais.
Préchauffez le four à 90°. Versez la crème dans des ramequins et faites cuire environ 1h au four. Laissez refroidir et gardez au moins 4h au réfrigérateur.
Saupoudrez la surface des crèmes de cassonade et passez les quelques
instants sous un mini chalumeau afin de caraméliser la couche de sucre. Servez immédiatement et régalez-vous !
Ma tarte au thon
Il y a quelques jours, sur le blog de ma cousine Céline, j'ai vu sa tarte au thon, ça m'a donné envie d'en faire une, car ça
faisait bien longtemps que nous n'avions plus mangé ça... Je l'ai faite à ma façon car nous n'avons pas vraiment la même recette ma cousine et moi même si je pense que la sienne est très bonne
aussi...
Ingrédients pour 1 grande tarte :
Dans une casserole, versez l'huile et mettez à chauffer. Rajouter la farine et mélangez avec un fouet. Quand le mélange a épaissi, rajoutez au fur et à mesure le lait pour avoir une belle béchamel. Salez, poivrez et rajoutez un peu de noix de muscade râpée. Réservez.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dans un saladier, égouttez le thon et émiettez-le. Ajoutez la béchamel au thon. Versez ce mélange sur la pâte en étalant de manière uniforme.
Versez le gruyère râpé par-dessus et
enfournez à 190° pour 45 minutes. Servez avec une belle salade verte.
Feuilletés apéritifs aux 2 pesto
Ingrédients pour une quarantaine de feuilletés :
Préchauffez le four à 190°C.
Etalez les carrés de pâte feuilletée. Tartinez-en 2 de pesto verde et 2 de pesto rosso.
