Gâteau au chocolat au lait façon stracciatella
(recette Nestlé Dessert)

• 170 g de chocolat au Lait
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 20 g de sucre en poudre

Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les œufs, la farine et le sucre. Séparez la pâte obtenue en deux.

Hachez 3 barres de chocolat en pépites et faites fondre le reste au four à micro-ondes.

Mélangez le chocolat fondu avec la moitié de la pâte. Mélangez l'autre moitié avec les pépites.

Dans un moule à manqué beurré, alternez des couches des deux pâtes obtenues.

Faites cuire dans votre four à 180° environ 30 minutes. (Nestlé conseille de le faire cuire 4 minutes à 750W au micro-onds mais je ne suis pas une adepte de la cuisson au micro-ondes). 

Madeleines tricolores aux bons goûts de pistache et cacao

• 100g d’amandes en poudre
• 100g de sucre glace
• 100g de beurre demi-sel
• 100g de blancs d’œufs
• 30g de farine
• 1 cuillère à café de pâte de pistache
• 1 cuillère à café de cacao amer

Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur noisette. Mélanger les amandes, le sucre glace, la farine et les blancs, puis ajouter le beurre noisette refroidi. Diviser la pâte en trois parts égales. Ajouter dans la première le cacao, puis dans la deuxième la pâte de pistache.


Dans des moules à madeleines en silicone déposer alternativement une cuillère de pâte au chocolat, une cuillère de pâte à la pistache, et une cuillère de pâte nature.


Faites cuire une dizaine de minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau "Marlyse"



Voici une recette qui me vient de la tante de L'Homme, Marlyse, comme vous avez pu comprendre, une très bonne pâtissière qui nous fait toujours un de bons gâteaux pour les fêtes de famille. Et ce gâteau double chocolat est devenu depuis une institution si bien qu'il a pris son nom. Un régal entre fondant et moelleux. 

Ingrédients pour la génoise :

• 175g de farine
• 150g de sucre
• 90g de cacao
• 1 paquet de levure chimique
• 2 œufs
• 15cl de lait
• 120g de beurre

Passez la farine, le sucre, le cacao et la levure au tamis et mélangez bien. Battez les œufs et rajoutez-les. Ensuite ajoutez le lait et mélangez bien. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez afin que cette préparation soit lisse et homogène.

Mettez au four 25 minutes à 180°.

    
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de le coupez en 2 horizontalement.

 

Ingrédients pour la crème au chocolat :

• 100g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 30g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 peu de lait

Séparez le blanc du jaune d'œuf. Montez le blanc en neige et battez le jaune avec un peu de lait. Réservez.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre glace et le jaune d'œuf battu avec le lait. Mélangez bien et au dernier moment ajoutez le blanc battu en neige. Faites chauffer le tout au bain-marie.

Une fois que le mélange a pris, étalez cette crème au chocolat au centre du gâteau avant de remettre la partie supérieure. Puis décorez la totalité du gâteau de cette crème au chocolat. Mettez au frais quelques heures avant le service pour que le chocolat durcisse. 

    

Dômes mousseux au chocolat sans beurre

Comme j'essaye de faire un peu attention en ce moment à mon alimentation (retour des beaux jours oblige), je cherchais sur le net une petite recette gourmande (au chocolat) pour se faire plaisir sans culpabiliser, recette que j'ai trouvé que le beau blog de Clémence qui j'espère ne m'en voudra pas de copier ici sa recette.

Ingrédients pour 14 petites formes (pour moi 6 demi-sphères et 8 cœurs)

• 200g de chocolat noir
• 6 œufs
• 1 yaourt 0% (125gr)
• 4 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre épicé

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Ajoutez ensuite le yaourt en travaillant vivement le mélange au fouet.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat. Mélangez bien.
Ajoutez le sucre et le cacao.
Battez les blancs en neige. Incorporez une cuillère à soupe dans le mélange chocolat.
Transvasez ce mélange dans le reste des blancs et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Préchauffez votre four et faîtes cuire environ 25 minutes à 160°C.