Glace au Nutella

Ingrédients pour 1,2L de glace environ

• 40 cl de lait demi-écrémé
• 5 jaunes d'œufs
• 85g de sucre
• 10g de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 40 cl de crème fraîche
• 125g de Nutella

Dans une casserole, faites bouillir le lait. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeufs, les sucres et la Maïzena. Versez le lait bouillant sur cette préparation et mélangez bien. 

Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cessez de remuer jusqu’à ce que la préparation prenne une consistance lisse (2 minutes environ). Versez le tout dans un saladier. Ajoutez le Nutella et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.

Une fois la préparation refroidie, ajoutez la crème fraîche et mélangez encore une fois
Versez dans la sorbetière et laissez la glace prendre (45 min. environ).

Quand la glace est prête, dégustez tout de suite pour une glace crémeuse ou mettez-la dans un bac au congélateur.

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Le Château de l'Ile à Ostwald
Une halte gourmande

Lové dans une boucle croisée de l'Ill, à proximité du centre-ville de Strasbourg, le Château de l'Ile propose, dans un cadre somptueux, une cuisine régionale et traditionnelle de grande qualité. Le chef Yannick Mattern officie au piano avec talent et les salles de restaurant avec vue sur la rivière et la forêt appellent au bien-être total... Une adresse à retenir et à tester. 

Au menu de ce déjeuner...

L'Eveil du palais, une crème de potiron



En entrée, marbré de foie gras au magret de canard fumé sur un lit d'oranges poêlées et d'une réduction de vinaigre balsamique



En plat, Noix de Saint Jacques rôties à l'huile de citron, accompagnées d'un risotto au "Safran du Château"



En dessert, Mousse "Douceur des Caraïbes" et son sorbet ananas-coco



En bref, un repas simple et délicieux, accompagné de vins fantastiques : coup de coeur pour le Muscat d'Alexandrie - Mas d'Amiel ! 


Chateau de l'Ile
4, quai Heydt
Strasbourg - Ostwald

Dés de suprêmes d'orange 
Chantilly au Nutella 
Larme de Nutella

Spécialement pour les gourmands un pré-dessert frais et délicieux...

24h avant préparez la chantilly au Nutella dont je vous ai déjà parlé et dont vous retrouvez la recette ici.

Commencez par taillez les suprêmes dans une belle orange. Pour ça, il faut taillez l'orange en haut et en bas pour que vous puissiez la poser à plat. Coupez ensuite la peau en la taillant au plus près des chairs, c'est à dire "à vif". Découpez délicatement les segments d'orange, taillez en dés et réservez.

Mettez les dés au fond d'une verrine et au dernier moment remplissez la verrine de chantilly avec le siphon.

Terminez en déposant une "larme" de Nutella sur une mini cuillère...

Un régal pour les gourmands et les grands enfants !

Cyril dans ma cuisine...
... enfin j'aimerais bien !

Qui ne rêverait pas d'avoir Cyril Lignac dans sa cuisine et pas pour faire je ne sais quoi mais pour apprendre à cuisiner des bons petits plats ???

Comme vous avez pu le remarquer au fil des pages de mon blog, je suis fan inconditionnelle de Cyril Lignac. J'ai suivi sa première émission, je regarde tous les samedis (sans exception, quand je ne suis pas là, j'enregistre ! Eh oui ! ) son émission Chef, la recette, je l'ai rencontré il y a un an dans le cadre de mon travail pour faire une interview, j'ai mangé dans son resto avec mon'homme, j'utilise souvent (très souvent ces recettes… non, c'est pas vrai ?!? ) et bien entendu j'ai tous ses bouquins (sauf celui sur la malbouffe, faut pas pousser !) et dédicacés en plus de ça !!!

Alors pour ceux qui ne connaissent pas, allons faire un tour dans ma bibliothèque…

The first one : Oui Chef ! C'est moi qui cuisine
Le plus utilisé incontestablement !


Le ptit deuze : Chef, la recette A vous de jouer Tome 1
Avec l'explication des recettes étapes par étapes.


Suivi de : Cuisine Attitude
Cyril nous donnes des idées pour tous les moments de la vie…


Le deuxième "grand" : Génération Chef
De belles photos et de bonnes recettes comme toujours.


La première série des "minis" classés par thèmes incontournables
Accro au choco 

J'invite les parents 

Craquants et fondants 

Purées pour les grands

Dîners aux chandelles

Dîners de fin de mois

Deuxième série de "minis" avec des thématiques rigolotes
Apéros, tapas & Co

Les copains débarquent

Recettes régressives

Soirée grosse fatigue

Etudiants aux fourneaux

Recettes grasse mat'

Un tome 2 pour le petit deuze : Chef, la recette A vous de jouer Tome 2



Le plein d'explications pour la suite des recettes présentées dans l'émission

Et enfin le dernier et le plus beau acheté il y a à peine une semaine : Chef, 80 recettes

La classe avec sa couverture cartonnée ! 

Cette rubrique est elle aussi à suivre, car en mars sort un nouveau Chef la recette ! A vous de jouer Tome 3 et en mai un nouveau Oui Chef ! C'est moi qui cuisine...

Un repas au Chambard

A Kaysersberg

 Modernité, Créativité, Innovation et Tradition

Ce sont les quatre maîtres mots du restaurant gastronomique le Chambard à Kaysersberg.
Les deux frères Nasti se partagent le travail. Olivier au piano, qui fait preuve d'une créativité sans limites et qui, il faut le préciser, a été sacré "MOF" Meilleur Ouvrier de France en 2007.

Et Emmanuel en salle, sommelier de talent et maître d'hôte toujours charmant.
Vous dégusterez des mets où tradition rime avec innovation et vous découvrirez une salle où modernité rime avec créativité.

La Mise en bouche : Mousse de foie gras au chocolat
Une explosion de saveur dans une petite verrine. J'ai été tellement subjuguée que j'en ai oublié la photo… Désolée…

En entrée, le foie gras d'oie rôti en escalope au miel de bruyère de Calune

Le poisson, un pavé de saumon sauvage confit, purée et lait d'amandes

La viande, une côte de veau de lait, lasagne verte et minute de girolles glacé au jus de cuisson

L'assiette de fromage, une sélection de la fromagerie Saint Nicolas de Jacky Quesnot

En dessert, la fraise et la rhubarbe en chaud froid

Et pour finir, les petits fours du Chambard (encore une fois pas de photo…)

Le Chambard
9-13, rue du Général de Gaulle
68240 Kaysersberg