Vendredi 7 mars 2008
Verrines de mousses ou mousses en verrines
Tomates, jambon et avocat
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la mousse de jambon :
· 50 g de jambon blanc
· Un petit fromage frais
· 5cl de crème liquide
· Une pincée d'ail en semoule
· Une pincée de paprika
Pour la mousse d’avocat :
· 2 avocats bien mûrs
Pour la mousse de tomates :
· 2 belles tomates
Commencez par monder les tomates (c'est-à-dire trempez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler.) Coupez les tomates en
morceaux et réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez.
Nettoyez le mixeur plongeant.
Réalisez la mousse de jambon à l’aide d’un mixeur. Versez-y tous les ingrédients, mixez puis réservez.
Pelez les avocats et mixez-le sen purée à l’aide du mixeur plongeant. Réservez.
Une fois les trois mousses prêtes, montez les verrines à votre guise et décorez d’une tomate cerise et d’une feuille de basilic.
Servez frais.
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par Oly
publié dans :
Entrées & Co
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ABC-CUISINE
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