Saint Valentin
Mon plat rouge
Brochettes de poulet au paprika et tomates cerises
Accompagnées de leur risotto à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les brochettes de poulet :

• 500g de poulet (3 belles escalopes)
• 1 vingtaine de tomates cerises
• Sel et Poivre du Moulin
• Paprika ou Piment doux
• Herbes de Provence

Découpez les escalopes de poulet en morceaux pas trop larges de 2cm sur 2cm environ. Dans une assiette préparez l’assaisonnement : mettez le sel, le poivre, le paprika (ou piment doux) et les herbes de Provence.

Roulez les morceaux de poulet dans ce mélange d’épices et piquez le sur un pique à brochettes en alternant avec des tomates cerises. Réservez.

Une fois le risotto presque cuit, mettez les brochettes dans une poêle et faites cuire à feu moyen.

Pour le risotto à la tomate :

·         200 g de riz rond

·         1 oignon

·         20 cl de vin blanc

·         1 gousse d'ail

·         2 cubes de bouillon de volaille

·         1 L d'eau

·         1 petite boîte de concentré de tomates

·         60 g de parmesan râpé

·         Sel et poivre du moulin

Sur le feu, faites dissoudre les bouillons dans 1 litre d’eau. Lorsque ils sont bien dissous ajoutez la petite boîte de concentré de tomates. Mélangez bien et réservez.

Dans une autre casserole, faites revenir, sans les colorer, l’oignon finement ciselé dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez le riz et laissez-le blanchir. A ce moment-là ajoutez le vin blanc.

Laissez réduire le mélange et ajoutez la gousse d’ail épluchée et pressée. Surveillez la cuisson du risotto en l’arrosant régulièrement de bouillon à la tomate.