Muffins choco-banane



Recette inspirée de Christophe Felder

• 100g de chocolat (perso, j’ai utilisé du 55% La Pralinoise de Poulain car il m’en restait à liquider, mmmh il est trop bon…)
• 110g de beurre
• 4 œufs
• 150g de sucre
• 60g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
• 2 bananes

Cassez le chocolat en morceaux. Faites le fondre au bain-marie, puis ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et tiède.

Faites blanchir les œufs avec le sucre en fouettant énergiquement, incorporez le mélange chocolat fondu-beurre. Tamisez la farine et le cacao et ajoutez-les à la pâte.

Coupez une des bananes en petit morceaux et incorporez-les à la pâte en les écrasant bien pour obtenir un mélange bien lisse.

Réservez ce mélange au réfrigérateur durant 2-3 heures.

Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez les moules à muffins et versez-y la pâte en remplissant les moules au 3/4 . Pelez et coupez la deuxième banane en fines rondelles. Disposez une rondelle par moule. Faites cuire au four durant 20 minutes en surveillant la coloration.

Laissez refroidir et dégustez tiède.

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