Dimanche 6 avril 2008

Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Voici une recette que Line m'a donné il y a un petit moment en apparté de son blog et qui est tout simplement délicieuse.




Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 2 filets mignons de porc
  • 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
  • 4 tranches de jambon
  • 6 tranchettes de Gouda
  • 2 gros oignons
  • 2 jaunes d'œuf
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 noisette de beurre

Préchauffez le four à 190°C.

Emincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec du beurre.

Retirez les oignons, et faites revenir la viande de chaque côté, laissez cuire 10 minutes à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Réservez. Laissez complètement refroidir, puis absorbez le surplus de liquide à l’essuie-tout.

 


Déroulez les pâtes feuilletées. Déposez sur chaque pâte deux tranches de jambon et 3 tranchettes de Gouda. Salez et poivrez à nouveau. Déposez un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons.

Repliez la pâte autour de la viande et fermez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Mettez au four et laissez cuire 45 minutes au total, pendant les 35 premières minutes à 190°C et les 10 dernières minutes, montez le four à 210°C pour avoir un filet mignon en croûte bien doré.

Personnellement, je l'ai servi avec un gratin dauphinois, dont je vous livrerais la recette dès demain, ici.

par Oly publié dans : Viandes & Co communauté : ABC-CUISINE
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Commentaires

Bonjour,

Félicitation pourvotre blog, il fait partie de mes favoris :p
Vos photos medonne l'eau à la bouche, ma petite fille de 7 ans,me réclame un marbré au chocolat, est ce que vous auriez une recette sympa à mecommuniquer s'il vous plait?
Merci d'avance et bonne continuation
commentaire n° : 1 posté par : audrey le: 06/04/2008 13:05:17
wouhhaa superbe ça me donne faim!!
commentaire n° : 2 posté par : charmela (site web) le: 06/04/2008 20:20:08
je l'essayerai!
une autre façon de le cuisiner ce filet mignon tt plein ;-)
commentaire n° : 3 posté par : nana (site web) le: 06/04/2008 20:37:23
merci je ne l'avais jamais cuisiné de cette facon!!
la prochaine fois j l'essai c'est sur !!!
commentaire n° : 4 posté par : mewmewchou (site web) le: 07/04/2008 09:18:42
Ca m'a l'air super bon, il va falloir que je tente cette recette, ç change des rotis de porcs que je cuisine. Bises. Véro
commentaire n° : 5 posté par : verof31 (site web) le: 07/04/2008 11:20:29
Ah ben ça y est, tu as essayé!!!???
Moi aussi j'adooore! tiens, je pourrai le refaire, bonne idée!
Gros bisous!!
commentaire n° : 6 posté par : Line (site web) le: 07/04/2008 23:08:40
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