Aumônière aux lardons, tomate et fromage de chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :

• 8 feuilles de brick
• 100g de lardons
• ½  oignon
• 2 tomates
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• 1 peu de beurre fondu
• Des pousses de salades

Détaillez l’oignon en dés et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Rajoutez les lardons et faites revenir. Quand les lardons ont rissolés, sortez le tout de la poêle et « épongez » un peu le gras à l’aide de sopalin.

Etalez 6 feuilles de brick. Découpez en 3 morceaux les deux feuilles restantes. Placez les morceaux de feuilles de brick sur le fond d’une feuille de brick entière pour doubler le fond et évitez que l’aumônière cède au moment du service.

Commencez par mettre des lardons au fond de l’aumônière, puis des rondelles de tomates, puis des rondelles de chèvre.

Servez à la sortie du four avec quelques feuilles de jeunes pousses.

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