La première de la saison...
Avec la rhubarbe du jardin de Mémé...
La fameuse tarte à la rhubarbe

Ingrédients pour 1 grande tarte :

• 1 pâte feuilletée toute prête
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 quinzaine de branches de rhubarbe du jardin de ma grand-mère
• 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
• 3 blancs d’œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
  
  

  Pour l’appareil :

  §         1 œuf

  §         1 yaourt nature

  §         ½ sachet de pudding goût vanille Dr Oetker

  §         4 cuillères à soupe de sucre

  §         1 sachet de sucre vanillé

  §         Si vous trouvez l’appareil trop épais ajoutez de la crème liquide 

  

   
  Etalez la pâte dans un plat à tarte. Sur le fond de tarte, mettez la chapelure, elle absorbera le jus de la rhubarbe pour que la tarte ne soit pas détrempée. « Epluchez » la rhubarbe à l’aide d’un couteau et coupez en petits dés. Mettez les dés de rhubarbe sur le fond de tarte. 
  

  

     

Préparez l’appareil en mélangeant tous les ingrédients et en fouettant bien pour obtenir une texture bien lisse. Versez l’appareil sur la rhubarbe. Et saupoudrez de sucre cassonade.

Enfournez à 190° durant 45 minutes environ.

  

A 10 minutes de la fin de la cuisson, préparez la meringue pour mettre sur la tarte. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ne gardez que les blancs. Montez-les en neige bien ferme. A ce moment-là, ajoutez le sucre dans les blancs en neige pour lui donner une texture bien nacrée. 

Une fois la tarte cuite, sortez du four en le laissant tourner et étalez les blancs en neige sur la tarte de manière homogène.

Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
 

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