Mercredi 23 avril 2008

Crème brûlée à la fève Tonka

Crème brûlée à la fève Tonka

Ingrédients pour 4 personnes :

·         6 jaunes d'œuf

·         140g de sucre

·         20g de poudre de fève Tonka

·         15cl de lait

·         50cl de crème liquide

·         100g de cassonade

 

Battez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et onctueux. Ajoutez la poudre de fève Tonka,  le lait et la crème. Couvrez de film étirable et laissez reposer 1h au frais.

 

 

Préchauffez le four à 90°. Versez la crème dans des ramequins et faites cuire environ 1h au four. Laissez refroidir et gardez au moins 4h au réfrigérateur.

 

Saupoudrez la surface des crèmes de cassonade et passez les quelques instants sous un mini chalumeau afin de caraméliser la couche de sucre. Servez immédiatement et régalez-vous !

Par Oly - Publié dans : Desserts & Co - Communauté : ABC-CUISINE
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