Un repas au pays des 7 nains...

Publié le par Oly

Blanche Neige... mais pas celle de Disney...
Celle de Labaroche... et pas la princesse : l'Auberge !


Quel restaurant merveilleux ! Vous aviez déjà découvert le menu dégustation automnale lorsque nous y avions mangé avec L'Homme pour nos 5 ans en octobre (ici), et nous étions ressortis de là totalement enchantés, charmés, bref il n'y a pas de mot... Nous y sommes donc retournés dernièrement et maintenant je peux vous faire découvrir le menu dégustation estival... Un régal !!! Je vous recommande chaudement ce restaurant pour un petit tour au pays des rêves... gastronomiques !

En amuse bouches, une crèpe de jambon fumé, mousse d'ananas et crème de Roquefort au vin doux


En mise en bouche, Crème de chou fleur violet et dés de Noix de Saint Jacques poêlés


En première entrée, Foie de canard poêlé, caramel de porto en réduction et chutney de fraise-rhubarbe et radiccio

En deuxième entrée (il faut au moins ça), Médaillon de Lotte pané au riz vert, Gratin d’Os à Moelle, Risotto au Parfum de Safran


En poisson, le Filet de Loup de Mer, Röestis tricolore de Belle de Fontenay, Betteraves Rouges et Fenouil,
Sauce Hollandaise à la Feuille de Kafir dans la petite coupelle


Après tous ces plats délicieux, un petit granité, avant d'attaquer la viande. Il était au goût de Vodka-fruits rouges


Continuons avec la viande, le Filet de Bœuf fumé au bois de Cerises, Légumes Teriyaki et Tempura de Grenouilles

En pré-dessert, pas de photo désolée, une trilogie autour de la framboise avec une framboise fraîche, une chouquette avec une boule de sorbet framboise et une goutte de coulis de framboises, mmmh !

En dessert, un intitulé poétique : le Cornet de Glaces et Sorbets comme dans mon enfance (myrtille, jasmin je crois)...


Et avec les cafés des petits mignardises : des chouquettes à la vanille et des sucettes glacées chocolat blanc coloré en vert pour la première couche, la deuxième couche en chocolat et enfin un coeur de sorbet fruits rouges...


Tout était parfait, à nouveau, du début à la fin, nous nous sommes régalés, le service est pro tout en étant super sympa (il n'y a que des jeunes)... bref à tester pour vous faire votre propre idée, mais vous ne serez pas déçus !

Auberge Blanche Neige
692 Les Eveaux
68910 Labaroche

Publié dans Restos & Co

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mickymath 20/08/2008 23:54

bravo, que de beaux petits mets!biises micky

charmela 19/08/2008 14:33

c'est juste superbe, et très appétissant

Biscottine 19/08/2008 14:07

Superbes assiettes, bises!

méha 19/08/2008 07:40

tout me parait bien délicieux, miam!!

mewmewchou 17/08/2008 17:12

olalalala c'est à tomber par terre ces photos !!dommage que ce soit loin pour moi!!ces plats sont fins delicats recherchés!!le must!!bon wk