Mon repas d'anniversaire Auberge du Frankenbourg

Publié le par Oly

Déjeuner d'anniversaire
à l'Auberge du Frankenbourg


Puisque je suis en retard autant l'assumer vraiment et vous présenter mon merveilleux repas d'anniversaire offert par L'Homme pour mes 26 ans. Dans un cadre très sympa, complètement perdu dans les forêts du Val de Villé, à La Vancelle plus précisemment.
L'Auberge du Frankenbourg est présente aux Etoiles d'Alsace pour la Formule Jeunes depuis cette année et croyez-moi ce petit restaurant vaut vraiment le détour.

Au menu de l'apéritif, accompagné d'une coupe de Champagne, Tapas au jambon serrano et Sablé au parmesan, terrine de porc maison et crème de moutarde à l'ancienne.



En mise en bouche, verrine de guacamole et crevette et verrine de salade de pommes de terre et hareng.


En entrée, accompagné d'un verre de Pinot Gris, le foie de canard poêlé, tarte fine sablée, tranche de kaki, caramel et fruits de la passion.


En plat surprise, une deuxième entrée, une soupe d'escargots et sa mousse de persil.


En poisson, accompagnées d'un verre de Riesling, des Noix de Saint Jacques rôties, linguini aux Truffes de Bourgogne.


En viande, accompagnée d'une verre de coteau du Langiedoc, une poitrine de pigeon de nid, pâte de haricot ligots, salade de roquette. pastilla de cuisse confite aux épices, jus court.


Pause fromagère avec un Brie de maux, pistache verte, salade d'herbes en vinaigrette acidulée.


En pré-dessert, une gelée de poire et mousse au fromage blanc.


En dessert, sur un crunch prâliné, parfait glacé poire et confit d'amandes-bergamotte.


Mignardises et chocolats avec le café.



Auberge du Frankenbourg
La Vancelle

Publié dans Restos & Co

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grumao 15/10/2011 18:28



Dommage de ne pas être plus précis sur les vins :à



Mamouzette 21/04/2009 10:24

Bon anniversaire avec beaucoup de retard, mais je découvre ton blog aujourd'hui...L'auberge du Frankenbourg je connais très bien, et La Vancelle aussi ...es tu de la région ??très joli blog, dommage juste je n'ai pas trouvé pour m'inscrire à ta nexsletter, mais j'ai peut être mal cherché,je te souhaite une bonne journée, à bientôt, Mamouzette

Cathdragon 23/02/2009 21:51

que c'est beau..... cath

LA DECO DE BEA 22/02/2009 19:11

Oh la la comme ça donne envie toutes ces bonnes choses , le genre d'amuses bouches que j'adore!!!!Bisous à toi et merci pour ces photos alléchantes!!!Béa