Café gourmand au chocolat : madeleine à la prâlinoise

Publié le par Oly

Madeleine au chocolat prâlinoise



Ingrédients pour une vingtaine de grandes madeleines :

  • 150g de chocolat prâlinoise (de Poulain)
  • 70g de beurre
  • 5 œufs
  • 125g de sucre
  • 150g de farine


Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Séparez le blanc des jaunes d'œufs.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu, le sucre et la farine en mélangeant après chaque ingrédient. Faites monter les 5 blancs d'œufs en neige, et incorporer délicatement et en plusieurs fois à la pâte.

Si vous voulez que vos madeleines aient une belle bosse, il faudra laisser poser la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur pour créer un choc thermique qui créera la bosse.

Versez la pâte dans des moules à madeleines en silicone de préférence.



Mettez à four chaud 190° durant 10 à 12 minutes.

Publié dans Gourmandises & Co

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traiteur paris 08/04/2009 14:51

Merci pour cette super recette je vais la tester ce week end avec plaisir !

LA DECO DE BEA 07/04/2009 21:31

Hummmmmmmmmmmm que ça doit être méga bon à la pralinoise , elles sont magnifiques bravo!!!Bisous Béa

cannelle68540 07/04/2009 19:22

de bien belles madeleines!

hélène 07/04/2009 15:44

Qu est ce qu elles sont belles tes madelaines!!J ai justement de la pralinoise dans mon placard!

Poucecaillou 06/04/2009 23:20

Oulala ça doit être délicieux !