La saison des cerises d'Alsace est arrivée ! Mmmmmmh, les bonnes cerises. J'adore ça tout juste cueillies, à manger directement en-dessous de l'arbre, mais je les aime aussi en dessert... Alors j'ai décidé de vous proposer cette semaine : un battelmann (mendiant alsacien), une ...

La rhubarbe est soufflée ! Après le soufflé salé à la carotte, voici le soufflé sucré à la rhubarbe... Encore une merveilleuse recette "piquée" chez Beau à la Louche qui mettait à l'honneur la rhubarbe et Jamie Oliver par la même occasion. Un délice ! Pour 6 ...

A l'apéro la Vache qui rit prend un coup de chaud Pour mon retour, une petite idée d'apéro hyper simple et délicieuse, un mariage réussi entre fondant et craquant. Une idée d'apéro piquée chez ma cousine Audrey la dernière fois que j'étais invité chez elle. Pour cela, il vous ...

Tarte à la rhubarbe revisitée à la fraise La rhubarbe, je m'en faisais un régal rien que d'y penser, dommage que la saison ne dure que deux mois... Tout le monde le sait l'association fraise rhubarbe est excellente. Alors moi qui adore la tarte à la rhubarbe et l'association ...

Potatoes comme au fast food Une recette facile et rapide (hors cuisson) en ce 1er mai. Avec le retour des beaux jours on recommence les barbecues et pour accompagner une bonne viande grillée quoi de meilleur que de bonnes pommes de terre. Et pas n'importe lesquelles, des ...

Restaurant Le Chambard Un repas créatif et délicieux Encore une fois rendez-vous dans le restaurant des frères Nasti qui est tout simplment magnifique. Emmanuel Nasti, le sommelier, charme nos papilles d'accords bacchiques tandis que son frère Olivier, Meilleur Ouvrier de ...

Gâteau yaourt et Nutella by Cyril Lignac Ingrédients pour 1 gâteau : 125g de yaourt type velouté 100g de Nutella (bon j'avoue, j'en ai mis beaucoup plus…) 3 œufs 220g de farine 200g de sucre en poudre 50g de beurre ...

Mystère maison au chocolat blanc Tout le monde connait le dessert "Mystère". Le principe une demi-sphère glacée avec une surprise à l'intérieur : meringue, chocolat, etc. C'est bon mais sans plus... Et généralement quand je le vois sur la carte des desserts d'un ...

Madeleine au chocolat prâlinoise Ingrédients pour une vingtaine de grandes madeleines : 150g de chocolat prâlinoise (de Poulain) 70g de beurre 5 œufs 125g de sucre 150g de farine ...

Mon premier café gourmand autour du chocolat Crème brûlée au chocolat Madeleine à la prâlinoise Glace au chocolat Et voici déjà la recette de la glace au chocolat (by Cyril Lignac) Ingrédients pour 1L de glace : 50cl de ...

Exquis au chocolat Pour m'excuser de mon absence de ces derniers temps, je vais vous offrir une pluie de recettes au chocolat très gourmandes... Pour commencer, voici une recette de gâteau au chocolat de base qui est délicieuse. C'est la maman à L'Homme qui me l'a donné et ...

Pavés de saumon aux petits légumes cuits en papillottes Cassolette de riz sauvage Rien de très compliqué pour ce plat, il vous faut pour 2 amoureux : 2 pavés de saumon de 200g chacun 1 carotte (pour les carottes et l'oignon j'ai utilisé ceux que j'avais ...

Sucettes en feuille de brick garnies au fromage Ingrédients pour 20 sucettes : 2 feuilles de brick 1 jaune d'œuf 1 pot de ricotta 1 pot de Boursin cuisine Tomates séchées Herbes de ...

Encore un peu d'amour... Menu de la Saint Valentin 2009 Pour vous mettre en bouche et prolonger la symphonie de l'amour, voici le déroulé du menu de la Saint Valentin que j'ai servi à l'homme et que vous découvrirez courant de la semaine dans ces pages. ...

Vacherin glacé maison aux goûts de vanille, chocolat et mandarine Pour la réalisation de ce vacherin, il faut bien compter 4-5 jours de délais principalement dus à la prise des glaces et sorbets.   Commencez par réaliser les meringues ...

Filet mignon en croûte, sauce au foie gras Cœur de flan de carottes et fagots de haricots   Je traîne, je traîne… Et me voilà seulement avec la viande servie au réveillon de noël. Mais c'est bien sûr un plan que vous pouvez servir toute ...

Trilogie autour du foie gras une tranche de foie gras mi-cuit, une boule de glace et une crème brûlée   Pour la tranche de foie gras, je ne vous donne pas plus d'explications puisque je ne l'ai pas fait moi-même… Je l'ai simplement découpé (à ...

Menu de Noël   Bon, on peut dire que vous en avez maintenant soupé de mes gâteaux de Noël… Et pourtant, nous n'allons pas changer de complètement de thématique, on va zapper les gâteaux mais rester dans Noël… Finalement, ça fait plaisir au mois de janvier de se ...

Spritz   250g de beurre 250g de sucre 200g d'amandes moulues 500g de farine 2 œufs entiers   Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'au blanchiment. ...

Palets au chocolat   125g de chocolat 125g de beurre 125g de sucre en poudre 2 œufs 50g de farine 50g de fécule 125g d'amandes moulues 1 à 2 ...