Mardi 15 juillet
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23:02
Escapade culinaire en Corse
Comme vous avez pu le remarquer, j'étais en vacances il y a (déjà) quelques semaines… Dans un
endroit merveilleux, en Corse, à Santa Giulia.
Nous avons beaucoup visité et nous nous sommes aussi régalés…
Voici donc une petite escapade culinaire en Corse en quelques images et plats…
Restaurant Le Costa Rica dans la Baie de Santa Giulia qui propose une cuisine
assez raffinée, bien qu'à mon humble avis on paye plus la vue (splendide) que le contenu des assiettes. On peut tout de même souligner un bel effort de présentation !
Voici, en guise de mise en bouche, la vue que nous avions du
restaurant, le jour…
Et en début de soirée…
L'Homme avait pris un menu et voici son entrée (très copieuse) : Le panier du
potager
En plat, il avait un Filet d'Empereur et pommes dauphines.
Pour ma part, j'ai pris les Saint Jacques, jus court au pomelo et écrasé de pommes de terre
aux herbes
Le dessert de l'Homme, une tarte aux fruits rouges
Et pour moi, une deuxième tarte, mais celle-ci fut fine aux pommes avec sa boule de glace à la
vanille de Tahiti.
En passant par Porto, après une journée de bateau mémorable, nous avons fait
halte au Belvédère, un restaurant avec une belle terrasse, vue panoramique sur le port de Porto assurée ! Nous avons pris, comme de bons touristes, le menu typique corse
!
Mais avant de passer à la partie des papilles, voyons les pupilles avec un apéro assez sympa…
Nous avions commandé, un muscat corse pour moi et un vin de myrte maison pour L'Homme servis directement "On the rocks" puisque dans un verre en
glace. J'ai trouvé le concept super et très rafraîchissant, bien que pour les puristes l'eau dénature le goût du vin…
Sinon, voici le menu, en entrée Soupe de poisson ou Assortiment de charcuteries
corse.
En plat, les indétrônables Cannellonis au brocciu et à la menthe…
C'était bouillant mais tellement délicieux ! Par contre pas de photos du dessert, car il
n'avait rien d'exceptionnel et de traditionnel, même s'il était très bon, la crème brûlée au pain d'épices.
Dernière escale de ce voyage, à Bastia, Chez Vincent, dans la citadelle
bastiaise… Dernier soir avant de revenir par chez nous, nous avions sélectionnés ce petit restaurant aux tendances italiennes avec une vue imprenable sur le vieux port. Notre guide Michelin nous
conseillait particulièrement ses pizzas… Nous étions donc partis sur l'idée de déguster de bonnes pizzas mais arrivés là-bas, j'ai eu un "coup de cœur sur ardoise" avec l'assiette du Bandit
Corse, composée de (presque) toutes les spécialités de l'Ile de Beauté.
La voici, cette fameuse assiette (énorme !), vous y retrouvez dans le sens des aiguilles d'une
montre en commençant par le coin haut à droite : Mijoté de veau à la châtaigne, Carpaccio de charcuterie corse, Terrine de sanglier, Crottin de brebis et confiture de figues, Figatellu rôti aux
oignons confits et patates rôties et enfin (à midi sur l'assiette), le dessert (je sais ça peut paraître bizarre), le Fondant à la Châtaigne. Cette belle assiette était accompagnée d'un verre de
Cap Corse, alcool local (type Martini), à l'extrait de quinquina.
Il manquait sur mon assiette, le morceau de Tome corse annoncé sur l'ardoise, ce que j'ai fait
remarquer à la serveuse pensant qu'elle nous offrirait les cafés, mais au lieu de cela, j'ai eu ma tome corse sur une nouvelle assiette avec un peu de confiture de figue. Très sympa, même après
avoir mangé le dessert…
L'Homme avait tout de même pris une pizza, et surprise, ce fut une pizza blanche au parmesan,
coppa et roquette. En fait, la pizza blanche, est la pizza des origines. Eh oui, car la pizza existait bien avant que Christophe Colomb ne nous ramène la tomate. Et sans la tomate, la pizza est
blanche ! A tester car c'est très bon!
