Sucettes en feuille de brick
garnies au fromage

Ingrédients pour 20 sucettes :

• 2 feuilles de brick
• 1 jaune d'œuf
• 1 pot de ricotta
• 1 pot de Boursin cuisine
• Tomates séchées
• Herbes de Provence
• Sel et Poivre
• Pour la déco : sésame, pavot, etc.

Décollez votre feuille de brick et découpez des formes de votre choix, toujours en double. Moi j'ai fait des carrés, des ronds et des triangles pour utiliser au mieux la feuille de brick.

Dans un bol, ramollisez à la fourchette la ricotta, coupez des tomates séchées, ajoutez-les, assaisonnez avec du sel, du poivre et des Herbes de Provence. Le Boursin Cuisine s'utilise tel que.

A l'aide d'un pinceau, mettez du jaune d'œuf sur un des côtés des feuilles de brick, ajoutez une cuillère de fromage au centre et recouvrez d'une autre feuille de brick de la même forme. Les bords vont se souder à l'aide du jaune d'œuf mis au préalable. Remettez un peu de jaune d'œuf sur le dessus et décorez de quelques graines de pavot, sésame ou herbes de Provence.

Mettez au four préchauffé à 180° pendant 5-10 minutes en vérifiant la coloration. Servez tiède.

Tomates mozza sur de petites brochettes

Verrines mousse d'avocat saumon et suprêmes de pamplemousse

Encore une idée d'apéritif que j'avais servi dans de petites verrines pour l'anniversaire de ma maman. Désolée pour la photo, je n'en ai pas d'autres, c'est un simple zoom de la table de buffet.

Ingrédients :

• 2 avocats murs
• 5cl de crème fraîche
• 200g de saumon fumé
• 1 pamplemousse jaune

Commencez par couper les avocats en deux, retirez le noyau et épluchez. Mixez l'avocat avec un peu de crème fraîche pour fluidifier. Mélangez bien et placez le mélange dans une poche à douille.

Coupez des petites lamelles de saumon fumé.

Coupez des suprêmes de pamplemousse. C'est-à-dire, pelez le pamplemousse à vif en coupant le haut et la bas, pour pouvoir le poser à plat et coupez plus facilement la peau sur les côtés. Une fois que la peau est totalement retirée, coupez des quartiers de chair et recoupez les quartiers en petits morceaux.

Montez la verrine, à l'aide de la poche à douille, remplissez le fond des verrines de mousse d'avocat. Mettez quelques lamelles de saumon et des morceaux de suprêmes de pamplemousse. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Grâce à l'acidité du pamplemousse, la mousse d'avocat ne noircira pas. Voilà pour la petite astuce de la recette.

  
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Muffins pesto et tomates séchées


Il m'arrive d'avoir des envies d'un plat juste comme ça… ça me vient en tête puis j'y pense tout le temps et chaque fois que je vais au course j'achète un (et un seul) ingrédient jusqu'au jour où je me lance… En l'occurrence j'avais envie de muffins au pesto et tomates séchées et pas de recette pour le faire alors j'ai clavioté mon envie sur internet et ça m'a emmené sur le blog "Les yeux plus gros que le ventre" . Je vous fait donc un copier/coller de sa recette sympa et rapide !

 
Ingrédients pour 16 muffins 

• 300 g fromage blanc
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de pesto
• 100 g de tomates séchées
• 200 g de farine
• 1 paquet de levure

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, l'huile d'olive, le pesto et les tomates séchées coupées en morceaux.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

Répartissez dans des petites moules (en silicone de préférence) et enfournez 20 minutes.

 
Lorsque vous sortez du four, vous pouvez les déguster chaud, tiède ou froid, c'est comme on veut et c'est toujours délicieux !