accompagnements & co

Röstis alsaciens au gaufrier Pour accompagner un simple rôti de veau aux carottes, j'ai fait des röstis (prononcer reuchti). Ce sont des galettes de pommes de terre, que l'on trouve également en Allemagne et en Suisse et qui s'appelle aussi grumberkiechle...

Les petits pois carottes revisités en flans Ces petits flans s'accomoderont facilement en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Pour une douzaine de flans que j'ai réalisé dans de petits ramequins en alu préalablement graissés. Pour la préparation...

Quinoa crémeux comme un risotto et Yakitori 3 façons Pour changer un peu du risotto (que j'adore) j'ai tenté un risotto de quinoa. Le quinoa, la graine sacrée des Andes est très riche en énergie et gustativement, elle a son petit caractère qui fait d'elle...

Petits soufflés de carottes à la ciboulette Recette de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes : 500g de carottes 60g de parmesan 60g de gouda 4 œufs 20g de farine 30cl de lait 1 cuillère à café de curcuma Ciboulette 80g d'huile d'olive + 1 filet pour...

Potatoes comme au fast food Une recette facile et rapide (hors cuisson) en ce 1er mai. Avec le retour des beaux jours on recommence les barbecues et pour accompagner une bonne viande grillée quoi de meilleur que de bonnes pommes de terre. Et pas n'importe...

Poiraux gratinés à la béchamel Ingrédients pour un petit plat : Faites gratiner au four. · 500g de poireaux · 3 cuillères à soupe d'huile · 50g de farine · ½ L de lait · Noix de muscade · 125g de lardons · Gruyère râpé Nettoyez soigneusement les poireaux....

Purée de pommes de terre à la vanille Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pommes de terre 80 g de beurre Gousse de vanille 40 g de crème fraîche liquide Sel et poivre Brossez et laver les pommes de terre. Faites-les...

Fondue de poireaux à l'edam A la base c'est une recette de Cyril Lignac, sauf que lui fait sa fondue de poireaux au cheddar... Eh bien moi ma fromagère n'avait pas de cheddar alors on a fait la recette à l'Edam. Tout le monde a apprécié et tant pis pour...

En accompagnement de mes hachés de dinde au miel et noisettes Sablés de polenta au basilic et tomates cerises justes poêlées Ingrédients pour 6 personnes : 250g de polenta 500ml d’eau 500ml de lait Sel Quelques feuilles de basilic ciselé Faites cuire...

Flan de carottes et de courgettes Largement inspirée de la recette de Véro de Verres aux Papilles (Véro, ;-) je t'avais prévenu que je te la piquerais...) voici un accompagnement que tout le monde a apprécié... Même si au moment de les mettre au four...