Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

5 articles avec c'est meme pas moi qui l'ai fait & co

3 Chocolats by Stella

Publié le par Oly

Le gâteau Mousse aux trois chocolats de Stella


L'autre jour, Stella, une collègue de travail a fait une petite soirée sympa chez elle. Elle a invité quelques collègues pour un apéro détente after work… On pourrait s'imaginer que les mots détente et after work serait synonyme de simplicité mais c'est mal connaître Stella qui nous a reçu comme des rois avec visite de galerie d'art (son appart regorge de surprises… les intéressés comprendront) et un dessert... et quel dessert…

Un gâteau mousse aux trois chocolats avec triple couche de génoise au chocolat, langues de chat, décor en pralin et chocolat. C'était très beau et réussi puisqu'il était délicieux…


Vous pensez bien que cela m'a donné des idées et que j'ai voulu me lancer aussi avec plus ou moins de réussite comme vous allez pourvoir le remarquer très vite… dans ces pages, genre ici pour la version totalement râtée ou encore ici pour une réussite totale !

Partager cet article

Repost 0

Les brochettes au barbecue

Publié le par Oly

Sur le barbecue, les brochettes de l'Homme et de la Soeur !!!


Lors du barbecue hebdomadaire de ce week-end chez maman... L'Homme et ma soeur ont réalisés avec amour les brochettes à faire griller. Et une fois faites ils en étaient tellement fiers qu'il fallait absolument en prendre des photos pour mettre sur le blog... Je n'ai pas voulu les contrarier et surtout je voulais en manger alors voici les brochettes de ces deux zigotos !


Elles ont été réalisées avec des escalopes de poulet, du filet de boeuf, des saucisses blanches, des merguez, des oignons, des tomates et des poivrons selon les goûts de chacun...

P.S. : Pour une fois je ne répondrais à cet article, en donnant ma recette, comme je le fais généralement pour les articles " C'est même pas moi qui l'ai fait"... J'espère que vous me comprendrez...

Partager cet article

Repost 0

La verrine aux fraises d'Alexandra

Publié le par Oly

Madame la Comtesse se la joue "Verrine" avec des fraises

Ma collègue Alexandra a pris ses petites habitudes dans ces pages et nous propose, après ses Bouchées à la Reine, sa verrine de fraises. Comme (presque) toujours après un article "C'est même pas moi qui l'ai fait", je vous ferrais découvrir dés demain ma propre version.


Mais d'abord, voici celle d'Alexandra...

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 750 gr de fraises + sucre
  • 1 portion de mascarpone
  • 1 yaourt nature
  • 100 gr de sucre
  • 2 meringues 

Préparation :
Coupez les fraises dans un saladier et sucrez-les, laissez reposer minimum une 1/2 heure.
Mélangez le yaourt, le mascarpone et le sucre, gardez au frais
Coupez la meringue en petits morceaux
 
Montage :
Commencez par une couche de fraises, la crème (yaourt/mascarpone/sucre), brisure de meringue puis recommencez avec une couche de crème et terminez par les fraises.

Partager cet article

Repost 0

Bouchées à la reine by Alexandra

Publié le par Oly

Les Bouchées à la Reine de Madame la Comtesse

Je m'explique sur ce titre... Il y a quelque temps, Super Cat, une collègue de travail me demandait ma recette des Bouchées à la Reine pour les réaliser le week-end suivant, jusque là tout va bien... Pour rire (parce que si Cat se met en cuisine ça fait déjà un peu rire...) je lui demande de faire une photo pour mettre sur mon blog... Et là, Super Cat, dans toute sa splendeur réalise deux fois de suite les Bouchées à la Reine (avec brio je précise) et ne fait pas de photos... Ou plutôt en fait puis les perd !!!

C'est là qu'Alexandra, Mme la Comtesse pour les intimes, une deuxième collègue de travail entre en scène... Parce c'est bien sympa de se moquer de Cat qui n'est pas organisée, mais il faut aussi assumer !!!

C'est pour toutes ces raisons qu'Alexandra s'est trouvé dans l'obligation de réaliser les fameuses Bouchées à la Reine et de prendre une photo que voici : 

undefined

Très bientôt je vous proposerais mes bouchées à la Reine avec la recette...

Partager cet article

Repost 0

Le Kougelhopf de Mamy

Publié le par Oly

Maintenant que mes grands-parents ont découvert mon blog ça a donné l'idée à Papy de faire un reportage photo de Mamy en pleine préparation de son fameux Kougelhopf (je suppose qu'avec cette information personne n'a deviné de quelle région je viens...)

Voici donc la délicieuse recette du :

Kougelhopf de Liliane

 

En Alsace, le Kougelhopf (plusieurs autres orthographes possibles) n'est pas une simple brioche, mais une véritable institution . Les tranches de ce gâteaux pourront accompagner votre petit déjeuner ou encore faire merveille, à l'apéritif, avec un bon verre de Pinot Gris, si ce n'est au dessert avec un Gewurztraminer Vendanges Tardives.

 

Voici les ingrédients  :

100 g et 350 g de farine

100 g de sucre

15 cl (150 g) de lait

140 g de beurre

30 g de beurre pour les moules

20 g de levure fraîche (un demi paquet)

2 oeufs

10 g de sel

100 g de raisins secs

3 cl (30 g) de kirsch (peut être remplacé par du rhum ou de l'eau)

50 g d'amandes

15 g de sucre glace pour la décoration.

 

Pour les ingrédients, il y a autant de variantes que de pâtissières surtout en ce qui concerne les proportions. Sachez qu'en faisant varier le sucre ou le beurre vous obtiendrez une pâte plus sèche ou plus onctueuse. Trop de matière grasse empêche la pâte de bien lever, trop de lait vous donne un mélange collant. Naturellement les raisins secs, le kirsch, les amandes et le sucre glace sont facultatifs. 

 

Matériel : un moule à kougelhopf de 20 cm de diamètre et un mini-moule de 10 cm.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes pour le mini-moule et 45 minutes pour le grand moule.

 

Préparation :

Faire macérer, dans un bol,  les raisins secs avec le kirsch pendant une heure ou deux.

 

Faire le « petit levain » en mettant 100 g de farine tamisée dans un récipient, y ajouter la levure émiettée  le plus finement possible, ensuite verser 10 cl de lait tiédi (attention pas plus de 35°). Couvrir d'un linge et laisser reposer 15 à 20 minutes à température ambiante (22° à 25°). Si vous avez de la bonne levure, ce levain devrait doubler de volume. Pour ma part j'utilise de la levure de panification Fala, vendue en cube de 42 g et prévue pour 1 kg de farine : j'en prends donc la moitié soit env. 20 g.

 

Dans un grand récipient, tamiser 300 g de farine, y ajouter le sel et le sucre. Creuser un puit et y déposer le levain et les oeufs et le reste de lait. Pétrir vivement cette pâte pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Alors y ajouter le beurre tempéré par petit morceaux et battre la pâte. Quand  elle se décolle de vos doigts, ajouter les raisins secs macérés et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, souple et lisse.

Ce pétrissage est assez fatigant et depuis que je possède un robot ménager celui-ci prend avec facilité ce travail en charge.

 

Rouler la pâte en boule, couvrir d'un linge et laisser reposer à l'abri des courants d'air à une température de 22° à 25° pendant 1h 30. Pendant la saison froide, quand ma cuisine me semble un peu fraîche pour bien faire lever la pâte, j'utilise une bassine d'eau chaude que je met sous mon récipient, le tout placer à proximité d'un radiateur.

 

Lorsque que la pâte a doublé de volume, la prendre, la retourner et la laisser encore reposer pendant 20 à 30 minutes

Beurrer avec générosité les moules, déposer une amande dans chaque rainure du moule (mon moule à 18 rainures), le mini-moule de 5 ou 6 amandes.

Partager la pâte proportionnellement à la contenance des moules et la déposer au fond des moules.

 

Couvrir avec un linge et laisser à nouveau monter la pâte à température ambiante pendant environ 1 h 30. La pâte devrait alors être à ras des bords du moule.

 

 

Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6) pendant 10 minutes. Mettre à cuire pendant 30 minutes env. pour le mini-moule et 45 minutes pour le grand. Si vous constater que dessus cuit de trop couvrez le avec un papier alu.

 

 

 

 Au sortir du four, démouler de suite le kougelhopf sur une grille.

 

 

 

Laisser refroidir et saupoudrez le de sucre glace. Pour cette dernière opération, si vous n'avez de moulin à sucre glace de chez Tupperware, utilisez une passoire à thé que vous tapoter légèrement.

 

Liliane et Raymond vous souhaitent une bonne dégustation...

 undefined 

Imprimer la recette

 

Partager cet article

Repost 0