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7 articles avec essais & co

Gâteau chocolat & zucchini

Publié le par Oly

Et la traduction :

Gâteau chocolat et COURGETTES...

Pour me faire pardonner de mon mois d'absence, je reviens avec un dessert un peu particulier...

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Voici la recette dun gâteau original que j'avais repéré dans un magazine Elle à Table. Cet été quand les courgettes fleurissaient au jardin, je me suis dit que j'allais essayé... sans grande conviction d'abord et au final je n'ai pas été totalement convaincue. Mais on peut dire que ça change des habitudes et je défie ceux qui n'aiment pas la courgette de découvrir qu'elle est à la base de ce gâteau. 

  • 110g de beurre
  • 350g de courgettes râpées
  • 240g de farine
  • 60g de cacao en poudre
  • 160g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 180g de cassonade
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de café soluble

 

Râpez les courgettes avec une râpe la plus fine possible. Une fois râpées, pressez cette pulpe pour en extraire le maximum de jus et obtenir au final, 350g de courgettes râpées.

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Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.

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Dans un autre récipient, mélangez le beurre et la cassonade, ajoutez la vanille, le café un par un et en mélangeant après avoir ajouté chaque ingrédient.

Réservez un tiers du mélange farine-cacao et ajoutez le reste à cette préparation. Ne travaillez pas trop la pâte.

Préchauffez le four à 180°.

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Beurrez un moule à charnière de 24cm de diamètre et disposez un rond de papier cuisson au fond du moule.

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Incorporez le tiers restant de farine-cacao aux courgettes et aux pépites de chocolat, remuez pour bien enrober les courgettes. Ajoutez le tout à la pâte et mélangez sans excès avec une cuillère en bois.

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Versez cet appareil dans le moule et lissez la surface.

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Enfournez 50 minutes. Testez la cuisson avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche. 

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Publié dans Essais & Co

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Tarte aux quetsches "freestyle"

Publié le par Oly

Tarte aux quetsches (et aux pêches…)



 

Mon père et Val' partant en vacances, ils ont secoué leur prunier afin qu'aucun fruit ne pourrissent sur l'arbre pendant leur long séjour, eh oui rien ne se perd ! Malheureusement, ce n'est pas vraiment encore la saison des quetsches, elles étaient un peu vertes, j'ai donc eu la brillante idée de les mettre au soleil sur le balcon pour qu'elles mûrissent… Et bien, elles n'ont pas aimé du tout, du tout… Et elles n'ont pas mûries mais pourries… J'ai réussi, malgré tout à ne sauver une vingtaine (que vous voyez sur les bords de la tarte) et après j'ai ouvert une boîte de pêche au sirop qui m'ont sauvé la mise en remplissant le centre de la tarte !

 

Bref, dés que la saison commence, d'ici deux/trois semaines, vous aurez droit à une vraie tarte aux quetsches, sans appareil, parce que c'est bien meilleur ainsi !

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 kg de quetsches (quand trop de quetsches sont pourries, ouvrez une boîte de pêches au sirop, ça rattrape le coup !)
  • Quelques pincées de cassonade

 

Pour l'appareil :

  • 1 œuf
  • 1 yaourt nature
  • ½ sachet de pudding goût Chantilly Dr Oetker
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Un peu de crème liquide si vous trouvez l'appareil trop épais

 

Après, c'est très simple : Etalez la pâte dans un moule à tarte. Coupez les quetsches en deux pour en retirer le noyau. Posez-les debout en commençant par les bords de la tarte, faites le tour, puis recommencez sur la ligne intérieure en posant les quetsches en quinconce.



Terminez en versant l'appareil par-dessus en faisant en sorte qu'il y en ai partout. Saupoudrez de cassonade.



Mettez au four à 220° durant 45 minutes.


 
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Râtage complet, le pavé au chocolat

Publié le par Oly

Un désastre total, Pavé aux 3 chocolats !

Suite au superbe gâteau aux trois chocolats de Stella, j'ai prix mon super livre "Je veux du Chocolat" de Trish Deseine et j'ai trouvé la recette du pavé aux trois chocolats... Alors sincèrement je pense que je n'ai pas assez attendu entre chaque couche car c'était une catastrophe totale. Le goût était là bien qu'un peu lourd mais le pavé était totalment inprésentable... Voici la photo de la catastrophe !


Je vous donne tout de même la recette si l'un d'entre vous veut tenter avec plus de succès...

Ingrédients pour 10 personnes :
  • 250g de chocolat noir
  • 275g de chocolat au lait
  • 300g de chocolat blanc
  • 20 + 20 + 15cl de crème fleurette

Chemisez le moule de film alimentaire s'il n'est pas en silicone. Vous devez réaliser les couches en trois fois. Mettez les trois sortes de chocolat dans les trois bols séparés. Divisez la crème en trois parties (comme dans la liste des ingrédients).

Portez 20cl de crème à ébullition et versez-la sur le chocolat noir en lissant bien le mélange. Versez le mélange dans le moule et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.

Répétez l'opération pour le chocolat au lait. Vous verserez le mélange crème + chocolat sur la première couche de chocolat noir.

Finissez avec le chocolat blanc avec seulement 15cl de crème et placez le moule au réfrigérateur ou au congélateur si vous voulez ce pavé glacé.

  
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Pitaya, un drôle de fruit + un tag

Publié le par Oly

Un essai fruitée et un tag !


 
J'ai testé pour vous : le pitaya !!!

Le pitaya qu'est ce que c'est ? Le pitaya ou pitahaya, plus connu sous le nom de « fruit du dragon », est le fruit de différentes espèces de cactus. C'est un gros fruit à l'épiderme rose vif, comestible, recouvert d'écailles, et peut atteindre environ 700g. Sa chair blanche est parsemée de très nombreuses petites graines noires. Ce fruit se consomme généralement frais. On le déguste à la petite cuiller, après l'avoir coupé en deux.


Dit comme ça, ça donne envie ou au moins ça attire l'œil. Bref, moi j'ai testé… et ce n'est pas bon du tout ! Alors je l'ai coupé en deux et j'ai commencé à le vider avec une cuillère parisienne pour faire des petites billes, c'était joli… Puis j'ai goûté les petites billes et là je me suis demandé avec quoi je pourrais le servir pour masquer le goût. J'ai fait une crème de caramel vanillé dans laquelle j'ai mis les billes de pitaya. Et j'ai servi tout cela sur une mousse d'ananas. Et bien même comme ça c'était pas bon ! Et toc ! 
 

Et le tag !!!

Mais passons à autre chose car il y a quelques jours j'ai été tagué par Lili. Tag auquel je réponds avec plaisir.

Voici la règle : il faut citer la personne qui vous a tagué, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.

1. Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ? C'est dur comme question, mais au final je crois bien que c'est la tomate.


2. Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages ? Le gâteau mousse aux trois chocolats que j'ai fait pour l'anniversaire de L'Homme. Je vous le montre très vite dans ces pages.


3. La recette que votre entourage vous réclame le plus ? Ce n'est pas une recette en particulier mais mon entourage veut toujours que je fasse le dessert…


4. Votre petit déjeuner préféré ? Un jus d'oranges/pamplemousses/citrons pressés maison, une tranche de baguette fraîche et du NUTELLA !!!!!!!!!!!!

5. Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée ? Il y tellement de restaurants que j'apprécie et puis ça dépend du budget… Alors pour tous les jours à Mulhouse : La Bruschetta (italien), le Yi (asiatique) et Chez Auguste (français)… C'est trop dur de choisir !

6. Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ? L'Homme !!!

Et comme d'habitude, puisque je mets toujours des semaines à répondre au tag qui ne sont plus d'actualité (je sais c'est mal), je ne tague personne en retour (c'est tout moi, ça...) !

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Découpage d'une mangue

Publié le par Oly

Découper une mangue...

tout une aventure!


Il y a quelque temps nous sommes allés manger chez mon cousin, cuisinier de formation, pour un repas improvisé. En dessert, nous avons eu des mangues que mon cousin a découpé direcetement à table. Impressionant ! Bien sûr mon'homme était attentif et impressioné et a absolument voulu le refaire une fois de retour à la maison.

Voici le résultat de ce petit essai... en plus c'est beau... et réussi !

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Publié dans Essais & Co

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Tomate-Mozza

Publié le par Oly

Tomate-Mozza

Le basique des basiques : tomate-mozzarella un peu relookée...

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Ingrédients par personne :
1 belle tomate
1/2 boule de mozzarella di buffalla
2 feuilles de basilic 
Fleur de sel et Poivre du moulin

Lavez et séchez la tomate. Ôtez la base et coupez-la en rondelles. Egouttez la boule de mozzarella et coupez-la en tranches pas trop fines. Reconstituez la tomate en intercalant une tranche de mozza et une tranche de tomate. 

Lavez le basilic. déposez sur la tomate les feuilles de basilic entières puis arrosez d'un beau filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Servez Illico presto !

Astuces
Si vos tomates manquent de goût, ajoutez un filet de vinaigre balsamique ou décorez de vinaigre balsamique réduit en crème.
Vous pouvez accompagner vos tomates-mozza de gressinis entourés d'une tranche de jambon cru.

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Publié dans Essais & Co

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Jus multivitamines

Publié le par Oly

Pour garder la forme...

Jus multi-fruits et multivitamines

Avec notre super blender Philips, nous faisons régulièrement des petites mixtures.

En l'occurence voici un jus de bananes, kiwis, framboises, fraises, oranges et citrons (les deux derniers fruits sont pressés..)

Un régal et surtout le plein de vitamines pour commencer la journée !

Publié dans Essais & Co

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