Mille feuille de thon

Mille feuilles de thon et asperges vertes


Ingrédients pour 6 personnes :  

• 3 feuilles de brick
• 2 grandes boîtes de thon
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 jaune d’œuf

Préchauffez le four à 180°C. 

Coupez les feuilles de bricks d’abord en 2 puis encore une fois en 3 pour faire 6 lamelles de 10x4 environ. Mettez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Cassez un oeuf et gardez le jaune dans un petit ramequin, à l'aide d'un pinceau couvrez les lamelles de jaune d'oeuf pour qu'elles dorent bien. Une fois dorées, sortez du four et réservez.

Faites cuire les asperges à l’anglaise, c'est-à-dire dans un gros volume d’eau bouillante salée pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, mettez le thon dans un saladier. Mélangez avec la mayonnaise. Réservez.

Montez le mille feuilles au dernier moment pour ne pas détrempez les feuilles de brick. Alternez les feuilles de brick et le thon. Décorez l’assiette d’asperges vertes.

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