Bouchées croustillantes au thon

Thon et tomates séchées en bouchées croustillantes

Pour 16 bouchées :

• 280g de thon au naturel
• 4 tomates séchées
• 2 oeufs
• 40g de fromage râpé
• 40g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• Quelques pincées de piments doux
• Herbes à votre convenance, pour moi Basilic
• Chapelure
• Huile d'olive

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre de piments doux.

Dans un autre saladier, battez à la fourchette les oeufs avec le thon que vous aurez auparavant bien égoutté. Rajoutez les tomates séchées hachées, le gruyère et les herbes.

Puis ajoutez la préparation farinée et mélangez. Salez et poivrez. 

Enduisez vos mains de farine, pour façonnez des petites boulettes de thon que vous roulez dans la chapelure.

Faites-les cuire dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez en entrée accompagnées d'une salade.