Spaetzle Maison
La recette de spaetzle maison de Mémé Marthe
Super simple à condition d'avoir les bons ustensiles
Ingrédients pour environ 1,4 kg de spaetzle :
· 500g de farine
· 3 œufs
· 200ml environ d’eau tiède
· Sel
Mélangez tous les ingrédients les uns après les autres en mélangeant bien. Pour l’eau, ajoutez-la au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte fasse un ruban.
Faites bouillir de l’eau salée. Une fois que l’eau bout placez un Spatzlewunder (c’est vraiment un ustensile super pratique, vous pouvez l’acheter ici) sur le dessus de la casserole.
Mettez une louche de pâte, étalez pour « fabriquer » les spaetzle.
Laissez cuire jusqu’à ce que les spaetzle remontent à la surface. Sortez-les à laide d’une écumoire. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâte.
Avant de servir, faites réchauffer en les faisant revenir légèrement dans une poêle.
PS : Si vous ne voulez pas investir dans un Spatzlewunder, vous pouvez prendre des quenelles de pâtes à l'aide d'une cuillère et les mettre dans l'eau bouillante en les laissant cuire un peu plus longtemps, vous aurez alors des Knepfle ! C'est très bon aussi...
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