Clafoutis cerise pistache

Une belle association : cerise et pistache en clafoutis !

En me promenant sur internet, cet hiver, j'avais repéré ce Clafoutis cerise pistache sur le blog d'Amuses Bouche. Avec sa belle couleur verte, il m'a tout de suite fait de l'œil… Sauf que le problème cette année c'est qu'il n'y avait pas une seule cerise dans les jardins de mes parents et beaux-parents, un comble tout de même… Alors je me suis décidée à en acheter à Grand Frais, pour réaliser ce fameux Clafoutis, mais avant d'avoir fait quoi que ce soit (eh oui puisqu'il fallait faire la pâte de pistache avant…) j'avais mangé toutes les cerises… trop bonnes ! Alors le week-end dernier, j'en ai racheté et là pas de quartier, le clafoutis fut réalisé !

Ingrédients pour 24 mini bouchées :

• 400g de cerises dénoyautées
• 3 œufs
• 200g de crème liquide
• 50g de maïzena
• 25cl de lait
• 100g de sucre
• 50g de pâte de pistache fait maison
• 1 pincée de sel

Commencez par dénoyauter les cerises… C'est assez fastidieux si vous n'avez pas de petite machine, du coup moi j'avais des demies cerises, ce qui n'était pas plus mal pour mes moules à mini-bouchées !

Mélangez la maïzena et le sucre. Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez la pincée de sel et les œufs. Mélangez bien.

Versez progressivement le lait et la crème. Vous allez obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux. Ajoutez la pâte de pistache. Mélangez bien.

Disposez les cerises au fond des moules et versez par-dessus la préparation.

Mettez au four à 180° pendant 45 minutes environ. Surveillez la cuisson.


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