Tutti frutti ou le nom qui ne correspond pas au plat...

Tutti frutti...


Alors ne vous méprenez pas, le nom n'a strictement rien à voir avec le plat, puisqu'il n'y a pas de fruits dans cette préparation mais des pommes de terre. C'est un plat que la maman de L'Homme a créé et a nommé ainsi, ça faisait plus élégant que mix, mélange de choses et d'autres, grand ménage du frigo ;-)…

Bref, voici les ingrédients pour réaliser un tutti frutti pas comme les autres, pour 4 personnes :

• 6 belles pommes de terre
• 300g de lardons
• 1 gros oignon
• 2 œufs
• Quelques brins de persil
• Sel et poivre du moulin

Commencez par peler les pommes de terre. Coupez-les en deux puis en tranches fines. Faites revenir à feu moyen dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faites dorer les pommes de terre, cela dure assez longtemps, environ ½ heure, mais c'est tellement bon.

Pendant que les pommes de terre dorent, émincez finement l'oignon. Rajoutez aux pommes de terres grillées. Puis ajoutez les lardons et mélangez bien.

Quelques minutes avant de servir, cassez les œufs directement dans la poêle et remuez bien  pour "compacter" la préparation. Salez, poivrez à votre goût.

Servez bien chaud accompagné d'une salade verte.