Noël 2008 : le menu du réveillon
Menu de Noël
Bon, on peut dire que vous en avez maintenant soupé de mes gâteaux de Noël… Et pourtant, nous n'allons pas changer de complètement de thématique, on va zapper les gâteaux mais rester dans Noël… Finalement, ça fait plaisir au mois de janvier de se remémorer les bons moments passés le mois dernier, non ? Elle est facile cette excuse… Sans rire, avec mes absences répétées du mois dernier, j'ai pris énormément de retard dans mes publications, la preuve je me rends compte que je ne vous ai même pas parlé de mon super repas d'anniversaire offert par L'Homme à L'Auberge du Frankenbourg, un régal pourtant…
Mais avant cela et comme je l'ai dit plus haut, je reste encore un peu dans Noël avec le menu que j'ai élaboré pour le réveillon chez ma Maman. Cette année, ma Maman avait choisi de faire la décoration sur le thème des cœurs, alors je me suis adaptée et ai essayé de trouver un élément à mettre sous forme de cœur pour chaque plat : pari réussi !
Apéritif
Verrines Avocat - Saumon - Pamplemousse
Verrines italienne Pesto verde - Ricotta - tomates
Verrines de salade de pâtes, jambon, dés de Tartare
Petites saucisses aux trois moutardes
Mini brochettes Comté - Raisin & Tomates - Mozza
Entrée
Trilogie de foie gras
Cœur de foie gras mi-cuit, glace et crème brûlée.
Poisson
Viande
Dessert
Carpaccio d'ananas mariné aux épices de Noël, mousse de mangue, cœurs sablés et caramélisés.
A la place de la bûche…
Vacherin glacé vanille - chocolat – mandarine.