Top articles
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Filet mignon rôti et trio de polenta
Filet mignon rôti au miel de romarin Polenta aux trois saveurs Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients pour 6 personnes : · Le filet mignon rôti au miel de romarin : 1 kg de filet mignon de veau ou de porc (selon vos goûts ou votre budget J ) 5 cuillères...
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Suprême d'orange et chantilly au Nutella
Dés de suprêmes d'orange Chantilly au Nutella Larme de Nutella Spécialement pour les gourmands un pré-dessert frais et délicieux... 24h avant préparez la chantilly au Nutella dont je vous ai déjà parlé et dont vous retrouvez la recette ici. Commencez...
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Déjeuner au Château de l'Ile à Ostwald
Le Château de l'Ile à Ostwald Une halte gourmande Lové dans une boucle croisée de l'Ill, à proximité du centre-ville de Strasbourg, le Château de l'Ile propose, dans un cadre somptueux, une cuisine régionale et traditionnelle de grande qualité. Le chef...
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Ma collection de livres de Cyril Lignac
Cyril dans ma cuisine... ... enfin j'aimerais bien ! Qui ne rêverait pas d'avoir Cyril Lignac dans sa cuisine et pas pour faire je ne sais quoi mais pour apprendre à cuisiner des bons petits plats ??? Comme vous avez pu le remarquer au fil des pages de...
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Glace au caramel au beurre salé
Glace au caramel au beurre salé J'ai trouvé sur le blog Cuisine Gourmande la recette tant recherchée de la glace au caramel au beurre salé... J'en avais envie depuis qu'Isabelle, une amie qui a un atelier culinaire à Colmar, Cardamome , m'a dit que c'était...
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Restaurant le Chambard
Un repas au Chambard A Kaysersberg Modernité, Créativité, Innovation et Tradition Ce sont les quatre maîtres mots du restaurant gastronomique le Chambard à Kaysersberg. Les deux frères Nasti se partagent le travail. Olivier au piano, qui fait preuve d'une...
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Tartelette exotique à la banane
Tartelette exotique à la banane Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 pâte feuilletée 4 bananes 1 fruit de la passion 1 mangue 150 g de sucre de canne 1 citron vert 1 gousse de vanille 10 cl d'eau Déroulez la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce, formez six...
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Conchiglies ai funghi
Conchiglies gratinées farcies aux champignons Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes : 300g de conchiglies 600g de champignons de Paris 1 filet d'huile d'olive 1 branche de persil plat 2 branches de romarin 30 cl de crème fraîche...
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Penne façon risotto
Penne façon risotto au jus de tomates et jambon de Parme Recette inspirée par Eric Fréchon et Cyril Lignac Ingrédients pour 2 personnes 175 g de penne 1/2 cube de bouillon de volaille 50 cl d'eau 150 g + 100 g de tomates cerises 4 tranches de jambon de...
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Ma tarte aux pommes
Le classique des classique... mais tellement bon Tarte aux pommes La recette de maman Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 douzaine de pommes Quelques pincées de cannelle en poudre Pour l'appareil : 1 œuf 1 yaourt nature 1/2 sachet de Pudding goût Chantilly...
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Tartelette Tomate - Chèvre et Pesto
Tartelette Tomate - Chèvre et Pesto Ingrédients pour 6 personnes 500 g de tomates-cerises (des rouges et des jaunes pour faire joli) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 rouleau de pâte à tarte feuilletée 1 œuf 70g de fromage de chèvre frais (type chavroux)...
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Mon matériel de cuisine
Dans ma cuisine il y a... Avoir pour passion la cuisine, c'est bien ! Faire des trucs : mangeable bon beau (eh oui ça compte !) c'est bien ! Avoir une belle cuisine (cf. mon album photo…) et s'y sentir à l'aise, c'est bien ! Mais avoir du bon matériel...
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Tomates farcies
Tomates farcies La recette de maman Ingrédients (pour 4 personnes) : · 500g de viande hachée mélange · Assaisonnement : Sel, Poivre, Bouquet Garni, Aromat, Maggi, Sauce Worcestershire · 1 oeuf · Mie de pain · 4 belles tomates à farcir · 1/2 brique de...
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Soupe au chocolat
Soupe au chocolat Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes 300 g de chocolat 20 ml de crème fraîche liquide entière 40 ml de crème fraîche liquide fouettée Glace à la vanille Dans un saladier bien froid, à l’aide d’un batteur électrique,...
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Galettes de poulet au pistou
Galettes de poulet grillées au pistou et purée de carottes Recette inspirée de Cyril Lignac Les galettes de poulet : 250 g de blancs de poulet 1 oignon ½ cuil. à soupe d’huile d’olive 25 g de crème liquide 1 œuf 2 cuil. à soupe de pistou 5-6 feuilles...
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Brochettes de comté
Le plus simplissime des apéros Brochettes de comté tomates cerises ou raisin Avec des aliments que l'on a forçément toujours sous la main : du comté (ou gruyère ou beaufort ou tout autre fromage à pâte dure...), des raisins et/ou des tomates cerises,...
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La soupe de légumes des flemmards
En 2 temps, 3 mouvements... Une délicieuse soupe de légumes En hiver, lorsque il fait bien froid dehors, on a souvent envie de rentrer chez soi pour manger une bonne soupe de légumes chaude à souhait (avec des croûtons, de la crème, du gruyère rapé, du...
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Mon Noël so culinary
Mon noël so culinary Vous l'aviez vu j'ai fait ma liste au Père-Noël sur ce blog. Et je dois dire que ça a bien "fonctionné", car j'ai reçu plein, plein, plein de beaux cadeaux qui mettent l'eau à la bouche. Voici un petit tour du propriétaire... Une...
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Découpage d'une mangue
Découper une mangue... tout une aventure! Il y a quelque temps nous sommes allés manger chez mon cousin, cuisinier de formation, pour un repas improvisé. En dessert, nous avons eu des mangues que mon cousin a découpé direcetement à table. Impressionant...
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Tartelette de poires à la vanille et chantilly nutella
Tartelette de poires à la vanille Chantilly au nutella Smoothie Poire Choco-nutella Recettes inspirée de Cyril Lignac La chantilly au nutella (ingrédients pour un Whip de 0,5L) 50 cl de crème fleurette 2 belles cuillères à soupe de nutella 50g de sucre...
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Ma collection de livres sur les verrines
Ma folie... Des verrines, des verrines, re-verrines, encore et toujours des verrines, forever verrines... Voici ma petite collection de livres sur mon sujet culinaire favori, les verrines sous toutes leurs formes avec tous les contenus possibles et imaginables......
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Mon calendrier 2008
Coup de cœur pour l'Almaniak "Oui Chef !" Des recettes pour tout l'année... Un livre de recettes que vous utiliserez toute l'année ! Cet almaniak vous propose une sélection de 53 recettes de "Oui Chef !", à utiliser au rythme du calendrier 2008 : une...
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Magret de canard et risotto à l'orange
Viande Version Noël Magret de canard Risotto à l'orange Brochette carotte/choux de Bruxelles Recettes inspirées de Cyril Lignac Ingrédients pour 8 personnes Le Risotto : 400 g de riz rond 2 oignons 40 cl de vin blanc 1 gousse d'ail 2 cube de bouillon...
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Bûche de Noël by Cyril Lignac
Bûche de Noël by Cyril Lignac Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients pour 6 personnes : Pour les 2 Génoises : 12 oeufs 360g de sucre 360g de farine 30g de cacao en poudre 40g de pralin Pour la crème au beurre : 7 jaunes d'oeufs 210g de sucre 250g...
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Trou normand : Granité à la Smirnoff Ice
Le Trou Normand Version Noël Granité à la Smirnoff Ice Recette inspirée de l'Auberge Blanche-Neige Ingrédients : 500 ml d'eau (distillée ou très douce si possible) 100 g de sucre 2 cl de vinaigre blanc 500ml de Smirnoff Ice Faites un sirop avec l'eau...