Top articles
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Noix de Saint Jacques et mousse de carottes
Le poisson Version Noël Noix de Saint Jacques poêlées Nage au beurre blanc et fines herbes Mousse de carottes au curcuma Cette fois-ci plus d'étoile... mais de délicieuses Noix de Saint Jacques, sans corail s'il vous plaît et leurs mousse de carottes....
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Velouté de Potimarron de Noël
Velouté de potimarron (que vous connaissez déjà) Version Repas de Noël Comme vous avez pu le voir dans d'autres articles, mon'homme et moi (aidés de ma maman, de ma soeur et de mon frère) nous avons réalisé le repas du Réveillon de Noël. Le repas était...
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Ravioles de Foie Gras
Entrée Version Noël Ravioles de Foie Gras Emulsion à la Noix Pour continuer sur le thème de l'Etoile, nous avons voulu faire notre raviole de cette forme et quel casse-tête pour trouver l'emporte-pièce adéquat qui serait juste de la "bonne taille"......
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Serge & Co, cuisine inventive
Mon repas d'anniversaire Chez Serge & Co Pour mes 25 ans, mon'homme m'a invité chez Serge & Co à Schiltigheim (à côté de Strasbourg). C'est un restaurant où l'on voulait aller depuis longtemps. Nous avons bien mangé dans l'ensemble mais nous avons tout...
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Mousse aux 2 chocolats
Duo de mousse chocolat noir & chocolat blanc Recette inspirée de Cyril Lignac On s'est amusé pour cette recette à réunir la mousse au chocolat blanc et celle au chocolat noir. Pour cela on a "fabriqué" un séparateur en papier alu de la largeur du verre...
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Beignets de poulet
Petits beignets de poulet épicé et purée de carottes Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients (pour 4 personnes) : Les beignets : 4 blancs de poulet sans la peau 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à café de thym...
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Repas de Noël à La Palette
13 décembre 2007 Repas de Noël du boulot à La Palette à Wettolsheim MERCI LE CE ! En mise en bouche, Cerise de saumon sésame/pavot sur un lit de coulis de betteraves rouges En entrée, Weck de Foie Gras au chocolat amer sur un lit de marmelade à l'orange...
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Velouté de potimarron
Délice d'hiver Velouté de potimarron Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 potimarron (assez gros) 1 blanc de poireau 1 oignon 1 noisette de beurre 50g de crème fraîche Eau + 2 bouillons de volaille 1 bouquet garni Sel et...
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Repas à l'Auberge Blanche Neige
Auberge Blanche Neige un endroit magique, des mets merveilleux, un superbe moment pour un anniversaire... Pour nos 5 ans de vie commune, j'ai invité Julien à l'Auberge Blanche Neige à Labaroche. Le nom peut paraître un peu désuet mais c'est un endroit...
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Sucettes au chocolat
Sucettes au chocolat... vermicelles de couleurs ou noix de coco ! Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients Guimauves (type Marshmallows) 200g de chocolat noir (ou lait, ou blanc selon vos préférences) Piques à brochettes en bois Vermicelles colorées...
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Crèmes brûlées passion-framboise
Crèmes brûlées aux fruits de la passion et aux framboises C'est clairement le côté acidulé de ces fruits qui rend ce dessert si savoureux. En plus pour profiter pleinement de vos soirées entre amis, vous pouvez préparer la crème la veille et la caraméliser...
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Saltimbocca et quenelles au fromage blanc
Saltimbocca de veau, quenelles au fromage blanc et fine brunoise de légumes Recettes inspirées des livres "Steaks, tournedos et Compagnie" pour les saltimbocca et "Cuisine passion à l'alsacienne" pour les quenelles au fromage blanc Ingrédients (pour 4...
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Gaspacho
Gaspacho de tomate, brochette de pastèque grillée & tartine de chèvre Recette inspirée de Cyril Lignac Ingrédients (6 personnes) Pour le gaspacho : 800 g de tomates 1/2 poivron rouge 1/2 concombre 1/2 ananas 1 oignon 2 c. à c. de vinaigre de xérès Un...
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Tomate surprise
Tomate surprise en guise de mise en bouche Recette inspirée de Cuisinart Ingrédients pour 6 personnes : 6 tomates cerise grappe 1 pot de tartare côté sud chèvre basilic Sel, poivre Sel de Guérande Huile d'olive Mondez les tomates, c'est à dire trempez-les...
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Plateau de Toasts
Toasts sur mini-baguettes pavot & sésame Rdv chez votre boulanger pour acheter des mini baguettes tranchées au pavot et au sésame. Pour la réalisation de ces toasts : jambon, salami, tartare, mousse de canard... Laissez libre court à votre imagination....
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Lasagnes traditionnelles
Un plat simple et délicieux... Lasagnes ! Recette inspirée de Maman Ingrédients (pour 6 personnes) : 500g de viande hachée mélange Assaisonnement : Sel, Poivre, Bouquet Garni, Aromat, Maggi, Sauce Worcestershire 1 oeuf Mie de pain Feuilles de lasagne...
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Boudin en verrines
Une entrée originale... Boudin en verrines, purée de carottes et compote de pomme Ingrédients pour 4 personnes 2 boudins noirs Compote de pommes nature (Andros, elle est très bien ) Purée de carottes : 4 carottes 1 cuillère à café de curcuma 40g de beurre...
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Un cours de cuisine chez Tout Cuisiner
Juste pour rire... Un cours de cuisine chez "Tout Cuisiner" à Sausheim avec un chef Cuisinart Dans une ambiance chaleureuse, avec des personnes sympa, un bon moment passé (à me moquer de Thomas... qui soi dit en passant à cuisiner comme un chef !) Thomas...
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Ma liste au Père Noël
Cher Père Noël... Les cadeaux très très sérieux Robot multifonctions Kenwood KM020 Major en inox satiné (sur internet environ 470 euro et en magasin 699 euro, autant dire que je ne risque pas de le recevoir prochainement... Mais ça fait du bien de rêver......
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Restaurant La Part des Anges à Compiégne
Un repas entre amis, à Compiégne, une part du dîner des anges Lors de notre week-end à Compiégne, chez notre ami Michael, nous avons décidé de nous faire un petit resto... Un restaurant sans prétention de l'extérieur, où le chef se donne beaucoup de mal...
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Jus multivitamines
Pour garder la forme... Jus multi-fruits et multivitamines Avec notre super blender Philips, nous faisons régulièrement des petites mixtures. En l'occurence voici un jus de bananes, kiwis, framboises, fraises, oranges et citrons (les deux derniers fruits...
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Repas d'anniversaire au JYS
Le JYS, cuisine du monde A Colmar, tout le monde connaît l'histoire des Schillinger. Jean-Yves est le fils de Jean, grand restaurateur colmarien, qui décèda dans l'incendie criminel de son restaurant. Suite à cela, Jean-Yves décide de s'exiler à New York...
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Cheesecake à l'ananas
Cheescake à l'ananas Recette inspirée de Cyril Lignac (by Philippe Conticini) Ingrédients pour 4 personnes 16 biscuits à la cannelle (type Spéculos ou Bastogne, les meilleurs !) La crème : 170 g de fromage frais salé (type Philadelphia, ça se trouve dans...
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Salon Feti Festin
A Strasbourg ce week-end, se tiendra le salon Festi Festin Festi festin c'est le salon de la gastronomie et des arts de la table. Il se tiendra au Palais des Congrès de Strasbourg les 9, 10 et 11 novembre. Au cœur d’une région qui possède une vraie culture...
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Petit soufflé au fromage
Selon Cyril Lignac, le Soufflé au fromage "inratable" Pour 6 personnes 30cl de crème liquide 3 cuillère à soupe de fécule 30g de beurre 6 oeufs 220g de comté rapé 4 pincées de noix de muscade en poudre Sel et poivre du moulin 1 noisette de beurre 3 cuillère...