Top articles
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Potatoes maison
Potatoes comme au fast food Une recette facile et rapide (hors cuisson) en ce 1er mai. Avec le retour des beaux jours on recommence les barbecues et pour accompagner une bonne viande grillée quoi de meilleur que de bonnes pommes de terre. Et pas n'importe...
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Madeleines tricolores
Madeleines tricolores aux bons goûts de pistache et cacao Voici une recette que j'ai prise sur l'excellent et délicieux site de Minouchka, Chocolat & Caetera, qui a érigé le chocolat au rang de religion. ;-) A visiter absolument. Et voici sa recette,...
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Gâteau Yaourt Nutella
Gâteau yaourt et Nutella by Cyril Lignac Ingrédients pour 1 gâteau : 125g de yaourt type velouté 100g de Nutella (bon j'avoue, j'en ai mis beaucoup plus…) 3 œufs 220g de farine 200g de sucre en poudre 50g de beurre fondu + 10g pour le moule 4 cuillères...
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Gâteau double choc façon "Marlyse"
Gâteau "Marlyse" Voici une recette qui me vient de la tante de L'Homme, Marlyse, comme vous avez pu comprendre, une très bonne pâtissière qui nous fait toujours un de bons gâteaux pour les fêtes de famille. Et ce gâteau double chocolat est devenu depuis...
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Dôme glacé "mystère" au chocolat blanc
Mystère maison au chocolat blanc Tout le monde connait le dessert "Mystère". Le principe une demi-sphère glacée avec une surprise à l'intérieur : meringue, chocolat, etc. C'est bon mais sans plus... Et généralement quand je le vois sur la carte des desserts...
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Gâteau mousseux au chocolat SANS BEURRE
Dômes mousseux au chocolat sans beurre Comme j'essaye de faire un peu attention en ce moment à mon alimentation (retour des beaux jours oblige), je cherchais sur le net une petite recette gourmande (au chocolat) pour se faire plaisir sans culpabiliser,...
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Café gourmand au chocolat : madeleine à la prâlinoise
Madeleine au chocolat prâlinoise Ingrédients pour une vingtaine de grandes madeleines : 150g de chocolat prâlinoise (de Poulain) 70g de beurre 5 œufs 125g de sucre 150g de farine Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Séparez le blanc...
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Café gourmand au chocolat : crème brûlée
Crème brûlées au chocolat Ingrédients pour 6 petites et 3 grandes crèmes brûlées : 60g de sucre 7 jaunes d'œufs 70cl de crème fleurette 150g de chocolat noir 5 cuillerées à soupe de cassonade Faites chauffer le four à 130°. Faites fondre le chocolat au...
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Tel un Auguste au chocolat, la mousse soufflée
Mousses soufflées au chocolat Version chocolat au lait Voici une recette que j'ai trouvé dans le Elle à Table il y a un petit moment, je l'ai testé sans savoir que cela allait être un réel succès ! A refaire (ou pas sous peine de devenir addict !!!) Et...
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Exquis au chocolat
Exquis au chocolat Pour m'excuser de mon absence de ces derniers temps, je vais vous offrir une pluie de recettes au chocolat très gourmandes... Pour commencer, voici une recette de gâteau au chocolat de base qui est délicieuse. C'est la maman à L'Homme...
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Café gourmand au chocolat : glace
Mon premier café gourmand autour du chocolat Crème brûlée au chocolat Madeleine à la prâlinoise Glace au chocolat Et voici déjà la recette de la glace au chocolat (by Cyril Lignac) Ingrédients pour 1L de glace : 50cl de lait 50cl de crème 140g de chocolat...
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Déclinaison chocolat et orange sanguine
Déclinaison chocolat et orange sanguine Tartelette tout chocolat, sorbet orange sanguine, crème et crème brûlée à l'orange sanguine Ingrédients pour 10 petites tartelettes tout chocolat Pour la garniture : 4 jaunes d'œufs 2 œufs 55g de sucre 80ml de crème...
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Fleischnacka au foie gras
Fleischnacka au foie gras En français dans le texte, ce sont des escargots au foie gras. J'ai repéré cette recette sur le blog aux merveilles de Beau à la louche. Je dis blog aux merveilles car il regorge de superbes idées et de recettes de cheesecake...
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Sucettes de brick au fromage
Sucettes en feuille de brick garnies au fromage Ingrédients pour 20 sucettes : 2 feuilles de brick 1 jaune d'œuf 1 pot de ricotta 1 pot de Boursin cuisine Tomates séchées Herbes de Provence Sel et Poivre Pour la déco : sésame, pavot, etc. Décollez votre...
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Saumon en papillottes
Pavés de saumon aux petits légumes cuits en papillottes Cassolette de riz sauvage Rien de très compliqué pour ce plat, il vous faut pour 2 amoureux : 2 pavés de saumon de 200g chacun 1 carotte (pour les carottes et l'oignon j'ai utilisé ceux que j'avais...
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Menu de la Saint Valentin
Encore un peu d'amour... Menu de la Saint Valentin 2009 Pour vous mettre en bouche et prolonger la symphonie de l'amour, voici le déroulé du menu de la Saint Valentin que j'ai servi à l'homme et que vous découvrirez courant de la semaine dans ces pages....
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Mon repas d'anniversaire Auberge du Frankenbourg
Déjeuner d'anniversaire à l'Auberge du Frankenbourg Puisque je suis en retard autant l'assumer vraiment et vous présenter mon merveilleux repas d'anniversaire offert par L'Homme pour mes 26 ans. Dans un cadre très sympa, complètement perdu dans les forêts...
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Viande du Réveillon
Filet mignon en croûte, sauce au foie gras Cœur de flan de carottes et fagots de haricots Je traîne, je traîne… Et me voilà seulement avec la viande servie au réveillon de noël. Mais c'est bien sûr un plan que vous pouvez servir toute l'année et même...
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Apéritif du réveillon de Noël
Le Réveillon de Noël, apéritivement vôtre ! Pour l'apéritif, vous allez retrouver des recettes déjà connues. Effectivement il fallait surtout que ça aille vite en vue du reste du menu qui était plutôt long à préparer. Et puis on ne change pas une équipe...
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Vacherin glacé 3 parfums de Noël
Vacherin glacé maison aux goûts de vanille, chocolat et mandarine Pour la réalisation de ce vacherin, il faut bien compter 4-5 jours de délais principalement dus à la prise des glaces et sorbets. Commencez par réaliser les meringues qui entoureront votre...
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Dessert du réveillon de Noël
Carpaccio d'ananas aux épices de Noël Mousse de mangue Cœur de caramel et de biscuit Commencez par préparer un sirop avec autant d'eau que de sucre (250ml d'eau et 250g de sucre). Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre et laissez mijoter jusqu'à...
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Butterbredle
Butterbredle 250g de sucre 250g de beurre 500g de farine 4 jaunes d'œufs (+ 1 pour la dorure) 1 œuf entier Mélangez le sucre et les œufs, ajoutez le beurre ramolli et la farine tamisée. Mélangez afin d'obtenir une pâte collante mais compacte. Laissez...
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Le sandre, poisson du réveillon de Noël
Mousse de sandre et sauce au beurre blanc, nid de tagliatelles fraîches et fines asperges Pour 12 petites mousses de sandre (format individuel) · 1 kg de filets de sandre · 25 cl de crème fraîche · 4 blancs d'œufs · 25 g de beurre Sel et poivre Battez...
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Entrée du Réveillon de Noël autour du foie gras
Trilogie autour du foie gras une tranche de foie gras mi-cuit, une boule de glace et une crème brûlée Pour la tranche de foie gras, je ne vous donne pas plus d'explications puisque je ne l'ai pas fait moi-même… Je l'ai simplement découpé (à l'aide d'un...
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Petits gâteaux marbrés
Marbrés 250g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150g de beurre 30g de cacao 1 pincée de sel Creusez une fontaine dans la farine tamisée avec la levure. Mettez au centre le sucre, le sucre vanillé,...