Brochettes de poulet au paprika et risotto à la tomate

Publié le par Oly

Saint Valentin
Mon plat rouge
Brochettes de poulet au paprika et tomates cerises
Accompagnées de leur risotto à la tomate

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Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour les brochettes de poulet :

 

  • 500g de poulet (3 belles escalopes)
  • 1 vingtaine de tomates cerises
  • Sel et Poivre du Moulin
  • Paprika ou Piment doux
  • Herbes de Provence

Découpez les escalopes de poulet en morceaux pas trop larges de 2cm sur 2cm environ. Dans une assiette préparez l’assaisonnement : mettez le sel, le poivre, le paprika (ou piment doux) et les herbes de Provence.

 

Roulez les morceaux de poulet dans ce mélange d’épices et piquez le sur un pique à brochettes en alternant avec des tomates cerises. Réservez.

 

Une fois le risotto presque cuit, mettez les brochettes dans une poêle et faites cuire à feu moyen.


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Pour le risotto à la tomate :

 

·         200 g de riz rond

·         1 oignon

·         20 cl de vin blanc

·         1 gousse d'ail

·         2 cubes de bouillon de volaille

·         1 L d'eau

·         1 petite boîte de concentré de tomates

·         60 g de parmesan râpé

·         Sel et poivre du moulin

 

Sur le feu, faites dissoudre les bouillons dans 1 litre d’eau. Lorsque ils sont bien dissous ajoutez la petite boîte de concentré de tomates. Mélangez bien et réservez.

 

Dans une autre casserole, faites revenir, sans les colorer, l’oignon finement ciselé dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez le riz et laissez-le blanchir. A ce moment-là ajoutez le vin blanc.

 

Laissez réduire le mélange et ajoutez la gousse d’ail épluchée et pressée. Surveillez la cuisson du risotto en l’arrosant régulièrement de bouillon à la tomate.

 

Quand le riz est devenu tendre (il faut une bonne 1/2 heure), ôtez la gousse d’ail du riz. Ajoutez le parmesan râpé, un peu de sel et du poivre et laissez épaissir sur le feu encore quelques minutes. Dressez dans l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce.

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Publié dans Viandes & Co

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MARIE - CUISINE 28/04/2011 23:03



TA recette et TA photo se retrouvent sur ce site-blog : http://gerard13boost.skyrock.com/2784721370-Saint-Valentin-Mon-plat-rouge-Brochettes-de-poulet-au-paprika-et.html


Je voulais juste te prévenir ;-) Bises, Marie



Christelle 07/04/2008 19:39

Recette absolument DELICIEUSE!!!
C'était la première fois que je faisais un risotto...et c'est sur, j'en referais!

verof31 03/03/2008 17:35

Beau plat aux saveurs qui doivent se marier à merveille...