Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 6 personnes :  

§     1kg de pommes de terre

§     30cl de lait entier

§     30cl de crème fraîche épaisse

§     1 gousse d’ail

§     1 noisette de beurre

§     100g de gruyère râpé

§     Noix de muscade

§     Sel et Poivre du Moulin

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et émincez les pommes de terre en tranches assez fines. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les du lait entier. Dans la casserole, ajoutez la gousse d’ail écrasée, la noisette de beurre, de la muscade râpée, le sel et le poivre.

Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire une vingtaine de minute environ en remuant de temps en temps pour que la préparation n’accroche pas au fond de la casserole. 

 

Une fois que les pommes de terres sont cuites et que le lait épaissi les a enrobé, sortez-les délicatement et placez-les dans des plats à gratin individuel.

Rajoutez sur chaque gratin une quenelle de crème fraîche épaisse. Etalez un peu puis recouvrez de gruyère râpé.

Mettez au four et laissez cuire 30 minutes pour que le dessus soit bien doré. Servez à la sortie du four directement dans les plats individuels.

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