Petites cuillères de mousse d'avocat et oeuf dur

Publié le par Oly

Cuillères apéritives
Mousse d'avocat et "crumble" d'oeuf dur

Ingrédients pour 10 cuillères environ :

  • 1 œuf
  • 1 avocat
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • Sel et poivre du moulin

Transformer votre œuf en œuf dur en le faisant cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuit, réservez.

Pendant ce temps, épluchez un avocat mûr. A l’aide d’un mixeur plongeant réduisez-le en purée. Salez, poivrez. Puis ajoutez un peu de crème liquide pour obtenir une texture bien lisse.

Ecalez votre œuf et coupez-le à l’aide d’un couteau en dés très fins.

Remplissez vos cuillères avec la mousse d’avocat et parsemez de dés d’œuf dur. Servez frais.

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Publié dans Apéros & Co

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