Verrines ricotta-basilic et tomates

Publié le par Oly

  Verrines apéritives
Ricotta au basilic et dés de tomates poêlées


Ingrédients pour 12 petites verrines :
 

  • 150g de ricotta
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 tomates
  • Une pincée d’herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel et Poivre du Moulin

Commencez par monder les tomates (dans l’eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l’eau fraîche pour les peler facilement). Une fois pelées, coupez-les en dés très fins et mettez dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faites revenir et au dernier moment, ajoutez des herbes de Provence. Réservez.


Mettez la ricotta dans un saladier. Ciselez finement quelques feuilles de basilic frais et mélangez à la ricotta.


Montez les verrines en commençant par un fond de ricotta au basilic puis les tomates poêlées. Servez.

 
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Publié dans Apéros & Co

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charmela 08/05/2008 21:05

c'est très chouette comme petite verrine, à l'occasion je vais y penser!

verof31 07/05/2008 10:20

Quelle belle assiette pour un apéritif festif. Petites verrines toutes colorées et saveurs du Sud qui me plaisent bien.