Flan carottes-courgettes

Publié le par Oly

Flan de carottes et de courgettes

Largement inspirée de la
recette de Véro de Verres aux Papilles (Véro, ;-) je t'avais prévenu que je te la piquerais...) voici un accompagnement que tout le monde a apprécié... Même si au moment de les mettre au four j'ai eu quelques doutes... voir la photo !!!



Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 gros oignon
  • 6 œufs
  • Assaisonnement : sel, poivre, noix de muscade
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 200°.

Ciselez finement votre oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Pendant ce temps, épluchez les courgettes et les carottes, coupez les en petits dés et ajoutez aux oignons rissolés. Laissez cuire une trentaine de minute pour enlevez l’excédent d’eau.


Dans un saladier, battez les 6 œufs en omelette. Incorporez les légumes dans les œufs battus et assaisonnez.


Versez le tout dans un moule à cake ou dans 6 mini moules à cake et faites cuire au four au bain-marie pendant 30 minutes. Vérifiez qu’ils ne dorent pas trop.



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Publié dans Accompagnements & Co

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Renaud 30/05/2008 13:54

moi le truc c'est la cuisine au four en bain marie, ca change vraiment les choses ?

Oly 31/05/2008 18:33


Oui cela permet de cuire plus doucement, maintenant je ne sais pas vraiment ce que ça donnerait sans le faire au bain-marie (???) !


verof31 29/05/2008 19:28

Hé, sympa cette recette revisitée avec ces petits légumes... Pourquoi as tu eu un doute ??Merci pour le clin d'oeil, c'est adorable. Bizzz. Véro

Oly 31/05/2008 18:35


J'ai eu un doute quand j'ai versé l'appareil car ça a fait remonter la matière grasse et ça ressemblait à un bouillon de légumes... mais à la cuisson j'ai été rassurée !!! Tout ce qu'il y a de plus
normal pour le clin d'oeil...


Anaïs 29/05/2008 14:46

ah les carottes cuites, je déteste, je peux pas!! lol  

mewmewchou 29/05/2008 10:11

ohhh en voilà une idee interessante de recette!je suis dsl mais je crois que je vais à mon tour te la chiper!!!bisous

nana 29/05/2008 06:32

je ne pourrais en faire que pour 2! a moins de changer les ingrédients, ou mieux....je viens en manger chez toi hihihihi Merci