Hachés de dinde miel noisettes

Publié le par Oly

Hachés de dinde au miel et aux noisettes

Voici une recette de viande sucrée-salée très sympa que j'ai testé dernièrement, je me suis inspirée d'une recette vu chez
Okcbon que j'ai un peu réadapté car L'Homme n'aime pas les amandes.



Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de dinde (en escalopes)
  • 2 oignons
  • 100g de noisettes
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 50g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel au romarin
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’Herbes de Provence
  • Sel et Poivre
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 180°.

Dans une poêle (à sec), faites griller les noisettes. Sortez du feu et réservez en attendant qu’elles refroidissent. Une fois refroidies, pilonnez-les pour en faire des petits morceaux.


Emincez finement les oignons et faites les revenir avec le beurre dans une poêle. Laisser dorer. Sortez du feu et réservez.

Prenez les escalopes de dinde et séparez en deux. Mettez une moitié dans un mixeur et mixez en purée avec les œufs. Coupez l’autre moitié en petits dés.


Dans un saladier, mélangez les dés de dinde, la « purée » de dinde, les oignons revenus, les morceaux de noisette, la cannelle, le miel de romarin, les Herbes de Provence, le sel et le poivre.


Mettez ce mélange dans des emporte-pièce et enfournez durant 20 minutes. Une fois cuits, démoulez les hachés et réservez. Avant de servir, faites-les un peu revenir dans une poêle légèrement huilée, du coup vous pouvez les préparer à l'avance. Super pratique quand vous avez des invités...


Perso, je les ai servi avec des "sablés" de polenta et tomates cerises juste poêlées. Des recettes à venir très vite, ici !



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Publié dans Viandes & Co

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nana 03/06/2008 07:45

çà vaut le coup d'être tenté sans rien dire aux enfts avt, je leur dis gouter et je vous dis après ce que ct, et ils doivent chercher pour trouver ainsi les assiettes se vident lol merci

eleonore 01/06/2008 20:27

Tout mimi cette assiette bien complète....

mickymath 01/06/2008 20:11

huuuum! très sympa! biises micky