Cake tomate mozza basilic
Cake aux tomates, à la mozzarella et au basilic
Recette inspirée du livre Les Cakes de Sophie
Ingrédients pour 8 mini cakes :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8cl d’huile de tournesol
- 12,5cl de lait entier
- 100g de gruyère râpé
- 200g de mozzarella
- 2 belles tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de basilic
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Mondez les tomates, c’est-à-dire les passer trente secondes dans l’eau bouillante pour les peler facilement. Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates et basilic ciselé.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Incorporez le mélange mozzarella à la pâte, remuez.
Imprimer la recette