Fondue de poireaux à l'edam

A la base c'est une recette de Cyril Lignac, sauf que lui fait sa fondue de poireaux au cheddar... Eh bien moi ma fromagère n'avait pas de cheddar alors on a fait la recette à l'Edam. Tout le monde a apprécié et tant pis pour le cheddar !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 poireaux
• 100g d'Edam
• 10cl de crème liquide
• 1 oignon
• 10g de beurre

Coupez les poireaux en 4 dans le sens de la longueur, lavez-les et émincez-les.

Eplucher et émincer le demi-oignon et le faire revenir à feu vif dans 1 noisette de beurre. Lorsqu'il est caramélisé, ajouter le poireau émincé.

Couper l'Edam en cubes et l'ajouter au mélange. Finir avec les 10 cl de crème liquide puis réserver hors du feu. Saler, poivrer.

  Il me restait un paquet de lardons au frigo qui était proche de sa fin, je les ai rajouté au mélange, c'était très sympa !

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