Tiramisu aux pêches et coulis kiwi

Et encore un Tiramisu...

Légère influence exotique aux pêches et kiwi !



Ingrédients pour 6 personnes :

• 500g de mascarpone
• 8 kiwis
• 1 boîte de pêches au sirop
• 6 œufs
• 150g de sucre

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mettez 4 blancs d’œufs de côté et montez-les en neige. Réservez.

Dans un saladier, mettez les 6 jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez au fouet à main ou au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le mascarpone et mélangez. Puis finissez en rajoutant les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse et bien lisse.

 
Epluchez et coupez grossièrement les kiwis. Mixez les kiwis à l’aide d’un mixeur plongeant pour en faire un coulis.

 
Montez les verrines de tiramisu en mettant du coulis au fond, puis le mélange au mascarpone, des pêches au centre, puis à nouveau le mélange au mascarpone et terminez par un peu de coulis et des dés de pêches.

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