Penne façon risotto
Penne façon risotto
au jus de tomates et jambon de Parme
Recette inspirée par Eric Fréchon et Cyril Lignac
Ingrédients pour 2 personnes
- 175 g de penne
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 50 cl d'eau
- 150 g + 100 g de tomates cerises
- 4 tranches de jambon de Parme
- 50 g de parmesan
- Basilic
- 5 cl d'huile d'olive
Faites dissoudre le demi-cube de bouillon dans l'eau. Et réservez au chaud.
Dans une casserole assez large faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les penne en les enrobant bien d’huile.
Mettez les tomates cerises coupées en deux dans la casserole des penne pour qu’elles rendent leur jus. Laissez cuire une douzaine de minute en rajoutant le bouillon au fur et à mesure comme pour un risotto. Attendez que les penne aient absorbé tout le liquide pour en rajouter.
Pendant ce temps, coupez le jambon de Parme en fines lamelles, ajoutez-y le parmesan et le reste des tomates cerises.
Une fois les penne cuites, ajoutez la garniture. Mélangez bien et servez illico presto !
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