Filet mignon en croûte
Filet mignon en croûte
Voici une recette que Line m'a donné il y a un petit moment en apparté de son blog et qui est tout simplement délicieuse.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 filets mignons de porc
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 4 tranches de jambon
- 6 tranchettes de Gouda
- 2 gros oignons
- 2 jaunes d'œuf
- Sel et poivre du moulin
- 1 noisette de beurre
Préchauffez le four à 190°C.
Emincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Retirez les oignons, et faites revenir la viande de chaque côté, laissez cuire 10 minutes à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Réservez. Laissez complètement refroidir, puis absorbez le surplus de liquide à l’essuie-tout.
Déroulez les pâtes feuilletées. Déposez sur chaque pâte deux tranches de jambon et 3 tranchettes de Gouda. Salez et poivrez à nouveau. Déposez un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons.
Repliez la pâte autour de la viande et fermez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Mettez au four et laissez cuire 45 minutes au total, pendant les 35 premières minutes à 190°C et les 10 dernières minutes, montez le four à 210°C pour avoir un filet mignon en croûte bien doré.
Personnellement, je l'ai servi avec un gratin dauphinois, dont je vous livrerais la recette dès demain, ici.
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