Pause glacée à la pistache

Publié le par Oly

Glace à la pistache

Ingrédients pour 1L de glace :

  • 35cl de lait
  • 35cl de crème
  • 100g de sucre
  • 100g de pistache
  • 6 jaunes d'œufs

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la moitié de la crème et la moitié du sucre.


Battez les jaunes d'œuf avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le doucement le lait sur les jaunes et remettez sur le feu. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.


Rajoutez la pâte de pistache et quelques gouttes de colorant vert.


Fouettez le reste de la crème fraîche et ajoutez au mélange.

 

 

Versez dans la sorbetière et laissez prendre.


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Publié dans Pauses glacées & Co

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pimprenelle 01/01/2009 20:45

Voilà qui me donne encore plus envie d'une sorbetière!Magnifique!

méha 18/11/2008 13:51

j'en ait l'eau à la bouche

Marie 18/11/2008 10:07

J'ai vu pas mal de recettes de glaces sur ton blog. Tu as déja essayé sans sorbetière? si oui, ça donne de bons résultats?

Eva 18/11/2008 08:51

Ouah, quelle onctuosité ! Miaaam !!BisousEva